Cách làm bánh mì cay Hải Phòng ngon đơn giản tại nhà

Chuẩn bị
15 phútQuá trình
3 giờDự định cho
5-6 người

Những que bánh mì cay Hải Phòng nổi tiếng với độ dai, giòn quyện cùng pate cay cay khó lòng cưỡng lại được trái tim của nhiều tín đồ “sành ăn”. Với tình hình dịch bệnh phức tạp, bạn không thể ra ngoài thưởng thức thì đừng bỏ qua bài viết này, thuthuatcaidat.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tại nhà vừa ngon lại đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì que Hải Phòng

Nguyên liệu làm bánh mì que Hải Phòng

Cách làm bánh mì que Hải Phòng

Bước 1 Kích thích nấm men phát triển

Chuẩn bị một cốc nước ấm khoảng 200ml, cho vào cốc nước 18g đường, sau đó cho 12g men nở và men nở vào. khuấy đều hỗn hợpbạn chú ý Để yên trong 15 phút cho men hoạt động.

Ghi chú: Sau thời gian kích thích men nở nếu men nở ra thành mảng như gạch cua là đạt.

Kích thích nấm men phát triển

Bước 2 Làm bột bánh

Cho vào tô 500g bột mì, 5g muối, 10g dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp men nở lúc nãy vào. Thêm 130ml nước, 15g giấm vào trộn đều.

Làm bột bánh

Bước 3 nhồi bột

người bạn Có thể nhào bột bằng máy, để bột chậm 5 phút, chuyển sang tốc độ nhanh trong vòng 10 phút. Như vậy cả tốc độ nhanh và chậm đều mất 15 phút để nhào, tạo thành một khối mềm, dai và không dính tay.

Mẹo tốt
Trường hợp không có máy thì nhào bằng tay như sau: Bạn gập đôi miếng bột rồi dùng mu bàn tay dàn bột ra (ấn cho bột dàn ra chứ không ấn xuống). Sau đó bạn xoay khối bột một góc 90 độ rồi tiếp tục làm tương tự, bạn nhào như vậy trong vòng 20-25 phút.

Bột đạt yêu cầu là khi dẻo, có độ đàn hồi tốt, sờ không dính tay, kéo bột ra mỏng không rách là đạt tiêu chuẩn!

nhồi bột

Bước 4 ủ bột

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào âu sau đó cho khối bột đạt tiêu chuẩn. Lấy một ít dầu ăn thoa nhẹ vào lòng bàn tay rồi thoa đều lên mặt bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, nếu không có màng bọc thực phẩm các bạn có thể dùng khăn ấm đúng kích cỡ nhé!

Ủ bột và để bột Nhân đôi trong 1 giờ.

Bột chuẩn là khi Bạn dùng tay ấn sâu vào bột, nếu bột vẫn còn vết lõm là được.

ủ bột

Bước 5 Tạo hình chiếc bánh

Để bột nở trong 1 giờ, bạn lấy dầu ăn xoa nhẹ 2 lòng bàn tay để tránh trường hợp bánh bị nát. Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó dùng dao để chia bột.

Đầu tiên là chia bột thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần sẽ chia thành 8 phần nhỏ rồi vo tròn. Mỗi phần nhỏ từ 50-55g, chia đều bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm để bột không bị khô.

Tương tự với các chi tiết bo tròn nhỏ, bạn Lấy ra cán mỏng từng miếng bột có chiều dài 20-25cm. Làm xong thì tiếp tục Để tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi rồi đem nướng.

Tạo hình chiếc bánh

Bước 6 Nướng bánh mì que

Trong khi chờ bột nở, bật lò và cho một ít nước vào khay trống ở tầng dưới cùng của lò. Làm nóng lò ở 230 độ và trong 10 phút.

Đối với bột, sau khi đã nở gấp đôi, bạn dùng một miếng giấy nến lót đáy khay, sau đó xịt một lớp nước mỏng lên mặt trên của bánh rồi cho vào lò nướng. người bạn Chú ý không để khay quá cao hoặc quá thấp sẽ làm mất cân bằng nhiệt độ của bánhsẽ cho vào phần giữa để bánh có nhiệt độ cân bằng nhé!

Nướng bánh khoảng 2 phút thì xịt một lớp nước lên bề mặt bánhcứ như vậy trong 4 phút rồi tiếp tục phun một lớp nước lên bề mặt bánh.

người bạn Quan sát khoảng 11 phút rồi dùng găng tay, lấy phần đáy khay nước ra ngoài. Lúc này, khi bạn thấy mặt trên của bánh bắt đầu vàng thì dùng kẹp lật lại để mặt bánh vàng đều nhé!

Sau khi nướng khoảng 22 phút thì tắt lò, lấy bánh ra và làm tiếp mẻ bánh tiếp theo. Trải một lớp khăn dưới đáy và phủ bánh mì lên trên để giữ ấm!

Ghi chú: khi chỉ nướng 1 mẻ bánh, không nên gộp bánh lại vì như vậy bánh sẽ không đạt chất lượng và tiêu chuẩn.

Nướng

Bước 7 Sản phẩm hoàn thiện

Bánh mì giòn bên ngoài và mềm bên trong. Bạn dùng kéo cắt một đường trên mặt bánh, lấy thìa đậy kín pate, nếu ăn cay thì chấm thêm tương ớt là thành phẩm đã sẵn sàng rồi nhé!

Bánh mì cay Hải Phòng

Thưởng thức

Độ giòn và thơm của bánh cộng với pate béo ngậy hòa cùng chút tương ớt cay cay tạo nên một ổ bánh đậm đà khó cưỡng. Nếu bạn chưa thử nó, bạn còn chờ gì nữa!

Phương pháp bảo quản
Sau khi làm thành phẩm, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi muốn ăn tiếp chỉ cần bật lò và nướng lại ở nhiệt độ 250 độ C (lưu ý nướng kỹ để tránh bị cháy và khô). .

Bánh mì cay Hải Phòng hấp dẫn

Bánh mì cay Hải Phòng bắt đầu xuất hiện từ những năm 1980, ra đời tại một quán nhỏ trong ngõ Khánh Lập, gần phường Hàng Kênh. Loại bánh này nhanh chóng được ưa chuộng vì dễ ăn, thơm ngon và đặc biệt là giá rất bình dân. Sau một thời gian, bánh được bán phổ biến ở Hải Phòng rồi lan rộng ra nhiều nơi.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì pate thơm ngon cho bữa sáng

Trên đây là toàn bộ thông tin cách làm bánh mì cay Hải Phòng ngon đơn giản tại nhà do thuthuatcaidat.com tổng hợp, hi vọng các bạn có thể bắt tay ngay vào bếp để làm món ngon chiêu đãi cả nhà ngày giao mùa. Hết bệnh rồi!

thuthuatcaidat.com