Cách làm mực rim cay cay ai ăn cũng mê

Chuẩn bị
10 phútQuá trình
25 phútDự định cho
5 người

Mực khô là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, dai và ngọt. Mực khô nếu được chế biến đúng cách sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Trong bài viết hôm nay, thuthuatcaidat.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mực xào cay đậm đà, đậm đà cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm mực ngào ớt

• 1kg mực khô
• 500g đường
• 200g tương cà
• 100g tương ớt
• Tỏi băm, nước cốt chanh
• Gia vị: Mạch nha, dầu ăn
• Đồ dùng: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,…

Nguyên liệu cho món mực ngào ớt

Mẹo chọn mua mực khô ngon:
– Để mua mực khô ngon, bạn nên chọn mực có râu dính vào thân, bụng trắng, lưng trắng hồng, da mực có chấm đen mờ.
– Mực khô chất lượng thường có mùi nước biển nhẹ, thơm nhưng không tanh, bề mặt thịt mực ngon sẽ không quá khô mà hơi ẩm.
– Tuyệt đối không mua mực khô đã bị mốc, có mùi lạ hoặc đã chuyển sang màu vàng vì đây là mực đã để lâu và có thể đã bị hỏng.

Cách chọn và mua mạch nha ở đâu:
– Mạch nha có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản trên toàn quốc.
– Khi mua mạch nha đóng hộp cần chú ý đến bao bì, nhãn mác, chỉ mua sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.
– Bạn có thể tự làm mạch nha tại nhà để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm mực ngào ớt

Bước 1 Mực khô nướng

Bạn xếp khô mực lên vỉ, sau đó kẹp chặt vỉ nướng rồi cho lên bếp than hồng và nướng. Nướng khoảng 1 phút mỗi bên, Khi mực khô, hơi săn lại và có mùi thơm thì gắp ra khỏi bếp.

Mẹo tốt: Sau khi làm khô mực lớn, nên cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn.

Khô mực

Bước 2 Làm nước sốt

Bạn bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào, đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Thêm 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ và xào tỏi trong khoảng 2 phút.

Khi tỏi hơi chuyển sang màu vàng nhạt, bạn Cho 200g tương cà và 100g tương ớt vào chảo Sau đó trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sôi, bạn thêm 500g đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo bạn Cho 1 thìa mạch nha vào chảo đảo đều khoảng 5 phút để mạch nha tan chảy. Bạn tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại.

Gây sốt

Mẹo tốt
Khi cho đường vào khuấy liên tục để sốt không bị cháy hay dính đáy nồi.
– Trước khi cho mạch nha vào, bạn nên lấy 1 ít mắm đang sôi trong chảo cho vào 1 chén nước, nếu mắm có màu đỏ vàng, không tan trong nước là đạt tiêu chuẩn, lúc này cho mạch nha vào chảo.

Bước 3 Mực ngào

bạn bè Cho khô mực đã nướng vào chảo nước chấmtrộn đều và tiếp tục Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 4 phút để phủ đều nước sốt.

Tiếp theo bạn Cho khoảng 1 thìa nước cốt chanh vào chảo Trộn đều tay trong 2 phút. Khi nước sốt đặc lại và sánh lại, đồng thời bám vào miếng mực khô và tỏa khói trắng thì tắt bếp.

Mực ngọt

Sản phẩm hoàn thiện

Chỉ với vài bước đơn giản, món mực xào sả ớt đã hoàn thành. Lớp mắm sền sệt, ngọt thanh, áo khô và thơm mùi tỏi. Ăn một miếng mực sẽ cảm nhận ngay vị thơm cay của nước sốt và vị ngọt của mực nướng.

Món ăn này ăn kèm rau sống, khế chua, dưa leo thậm chí còn ngon hơn. Cơm trắng mực ngào Nóng cũng rất tuyệt.

Mực cay, cay, cay

Trên đây là cách làm mực ngào ớt mà thuthuatcaidat.com muốn gửi đến các bạn. Món này đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Thcstrandangninhd.edu.vn