Cách làm sườn non nhồi thịt ngon đơn giản tại nhà

Chuẩn bị
30 phútQuá trình
180 phútDự định cho
2-3 người

Bắp giò rút xương nhồi thịt là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc biệt, được kết hợp từ chân giò lợn với giò sống mang đến cảm giác độc đáo khi thưởng thức. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng thuthuatcaidat.com học cách nấu món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm chân giò rút xương

• 2,1kg chân giò heo
• 300g giăm bông sống
• 15g nấm đông cô
• Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, rượu trắng

Nguyên liệu làm chân giò rút xương

Mẹo chọn nguyên liệu tươi:
– Cách chọn mua chân giò tươi ngon: Bạn nên chọn những phần chân giò có màu đỏ tươi khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ xuống, nếu phần đó trở về vị trí ban đầu thì đó là chân giò heo còn tươi. .
– Cách chọn mua dăm bông tươi sống: Bạn nên chọn mua những phần thịt lợn có màu hồng nhạt và không xuất hiện những đốm đen bất thường. Bạn có thể mua giò sống đã sơ chế sẵn tại các siêu thị hoặc hệ thống thuthuatcaidat.com để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách làm chân giò rút xương

Bước 1 Sơ chế chân giò heo

Sơ chế chân giò heo

Sau khi mua về, bạn dùng hỗn hợp rượu và nước chà xát lên toàn bộ chân giò heo để khử mùi hôi. Sau đó, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Tiếp theo, dùng dao tách phần da và phần thịt rồi thái thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó ngâm phần da vào nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch và để ráo nước.

Bước 2 Trộn giò heo

giò heo trộn

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước và thái nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ thịt đã băm nhỏ vào, nấm đông cô, giò sống ướp với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều các nguyên liệu này với nhau.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ướp trong 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Nhồi thịt vào chân giò

Chân giò xiên

Tiếp theo, bạn dùng que xiên và Cẩn thận xiên qua da heo để tạo các lỗ nhỏ dọc theo mép da, cách nhau 1 đến 2 cm. Sau đó, dùng dây lạt để khâu chéo 2/3 miệng ống quần.

Sau khi nhân đã ướp xong, bạn cho tất cả vào trong chân giò heo rồi dùng dây lạt khâu kín miệng toàn bộ lại.

Bước 4 Luộc chân giò

chân giò luộc

Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho chân giò heo vào nồi, đổ nước sao cho ngập hết chân giò heo trong nước, đun lửa nhỏ trong khoảng 2,5 – 3 tiếng. Sau khi chân giò chín, đợi nguội hẳn thì vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.

Sau khoảng 8 tiếng, bạn vớt ra và cắt đôi chân giò heo theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sản phẩm hoàn thiện

Chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon

Món thịt chân giò rút xương sau khi hoàn thành trông rất bắt mắt, phần thịt nạc có màu hồng nhạt vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của da chân giò và độ mềm của thịt hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon.

Trên đây là cách làm món chân giò nhồi thịt ngon đơn giản tại nhà mà thuthuatcaidat.com đã tổng hợp. Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

Mua ngay bột ngọt tại thuthuatcaidat.com để nêm cho món ăn này

thuthuatcaidat.com