Đặc sản miền Tây mùa nước nổi ăn một lần nhớ cả đời

Cá linh thường được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món đặc sản thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Thcstrandangninhnd.edu.vn tìm hiểu về loài cá này và những món ngon từ cá Linh làm “quên trời đất” từ cá Linh qua bài viết dưới đây.

Mùa cá linh ở miền tây

Cá linh thuộc họ cá chép Nó bắt nguồn từ biển hồ Campuchia và xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi. Đây là loài cá có kích thước thân nhỏ, con trưởng thành có thể lớn hơn hai ngón tay và cá nhỏ chỉ to bằng chiếc đũa.

Linh chi được chia làm nhiều loại như linh chi, linh chi, linh chi.… có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm. Ngoài ra, người dân miền Tây còn đặc biệt đem cá về ướp để tạo nên loại mắm đặc biệt nổi tiếng khắp vùng.

Cá linh thường xuất hiện vào mùa nước nổi

Mỗi Mùa lũ Nam Bộ kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 và theo dòng nước chảy về phía cá linh xuất hiện như một “quà tặng”.

Cá đầu mùa có thịt ngon nhất vì cá không lớn nên xương mềm, thịt ngọt, béo ngậy.. Vì vậy, loại cá này thường được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món đặc sản thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Thcstrandangninhnd.edu.vn tham khảo những món ngon “quên trời đất” từ cá linh dưới đây nhé.

Món ngon từ cá linh

Lẩu cá linh bông điên điển

Muốn nấu được món lẩu cá thơm ngon, chuẩn vị thì phải Chọn những con cá linh còn tươi đem mổ ruột, rửa sạch rồi ướp gia vị khoảng 10 phút.. Nấu nước dùng với dừa tươi, nước mắm ngon, đường, me và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho ít tỏi, mỡ, lá mùi và cuối cùng cho cá linh vào vì thịt cá mềm và nhanh chín.

Lẩu cá linh bông điên điển

Điểm độc đáo của món ăn này là Vị chua chua ngọt ngọt, thơm thơm của nước dùng và vị giòn sần sật của bông điên điển hòa mình với vị ngọt của thịt cá linh tạo nên nồi lẩu cá có mùi vị lạ miệng, hấp dẫn.

Cá chiên giòn sốt me

Với món ăn này, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong bếp như nước mắm, dầu ăn, đường, muối, me, ớt, tỏi và cá linh là bạn đã có thể làm một món ngon chiêu đãi cả nhà.

Linh hồn của món ăn không chỉ nằm ở độ tươi của cá mà còn ở cách pha nước mắm me chuẩn vị. Đối với một phần Thịt me và đun cho đến khi sôi Sau đó nêm 2 thìa cafe nước mắm, 1-2 thìa cafe đường, gia giảm gia vị tùy thích rồi cho ớt, tỏi băm vào nấu cùng. đến khi nước mắm me đặc lại.

Cá chiên giòn sốt me

cá ma ngon, giòn Kết hợp với nước sốt me chua chua, ngọt ngọt ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Cá linh nhúng giấm

Món bò nhúng dấm có lẽ đã khá quen thuộc nhưng món cá nhúng dấm sẽ còn khá lạ lẫm với nhiều người. Đặc sắc nhất phải kể đến nồi nước dùng gồm giấm pha với nước dừa tươi và nêm thêm chút gia vị, hành ngò để có Vị ngọt, chua và thơm.

Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên, muốn ăn bao nhiêu thì nhúng bấy nhiêu. Cá linh vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt kết hợp với vị giòn của hoa giấy, bông súng cùng vị cay của ớt tạo nên một mùi hương khó quên.

Cá linh nhúng giấm

cá linh kho mía

Cá Linh có thể chế biến thành nhiều món với nhiều hương vị khác nhau. Để có món ngon từ cá linh này, bạn chỉ cần sơ chế cá thật sạch rồi ướp với chút bột ngọt, nước mắm, hành lá xay nhuyễn, ớt, tiêu và mỡ nước. khoảng 20 phút, xếp mía lên mình cá rồi đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt cá. Món cá kho mía ngon đúng điệu kho đến khi cạn nước, cá thối xương.

cá linh kho mía

cái kẹp cá béo, xương mềm, thịt ngọt cho vào bát cơm nóng sẽ hòa quyện thành một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì cũng ngon không kém.

cá kho tiêu

Nhắc đến đặc sản từ cá linh không thể không nhắc đến cá linh kho tiêu Vị cay của tiêu, ngọt béo của cá, thơm thơm của hành kết hợp thành món ăn nổi tiếng khắp miền Tây. Đây cũng là món ăn ngốn cơm không lẫn với bất cứ món kho nào. Ăn cá kho tiêu hột cơm chua ngọt và rau muống chua ngọt khiến ai ăn rồi cũng không thể quên.

cá kho tiêu

cá linh kho tộ

Tuy nhỏ nhưng vị ngọt của cá linh có thể làm xiêu lòng những thực khách khó tính nhất. Món cá linh kho tộ có thể so sánh là một món ăn ngon từ cá linh cho gia đình với vị ngon, thơm. Khi nấu xong phải tranh thủ ăn cá lúc còn nóng mới đúng vị. Đưa cho Cho cá ra đĩa, thêm chút chanh, rắc thêm tiêu để ăn với cơmăn kèm bông súng, lá sung hoặc búp nhãn, búp lá.

cá linh kho tộ

Cá nhỏ, xương mềm khi ăn rất “bắt” cơm. Món này làm khá đơn giản nhưng phải nấu kỹ mới có được vị “mượt” đặc trưng.

cá kho me

Ở miền Tây, cá linh xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày và trong các bữa tiệc chiêu đãi khách quý. Trong đó, những món ngon từ cá linh phải kể đến món cá linh kho tộ khiến người ăn khó quên. Món ăn đậm đà với thịt cá tươi ngọt, xương mềm hòa cùng vị chua của me thấm vào đầu lưỡi.

Cá kho me khi ăn với cơm, vị chua chua, mặn ngọt giúp kích thích tiết dịch vị khiến bữa cơm thêm ngon miệng. Để nước dùng ngọt và thơm hơn, một số nơi còn đặc biệt cho thêm nước dừa tươi vào nước kho.

cá kho me

cá kho tộ

Cá kho tộ có thể nói là món ăn quen thuộc của người nghèo nhưng nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở miền Tây. Cái ngon đặc biệt của món ăn này nằm ở chỗ Vị mặn, ngọt, thơm của tôm cùng với vị chua, cay của các loại gia vị đi kèm khiến miếng cá linh khi ăn trở nên lạ miệng. Khi nồi cá vừa kho xong, hương vị của nước mắm hòa quyện vào miếng cá béo ngậy khiến thực khách khó cưỡng lại.

cá kho tộ

cá kho nghệ

Một món ngon “quên trời đất” khác từ cá linh không khó làm mà vẫn có thể làm cạn nồi cơm đó là cá linh kho nghệ. Khi thả cá xong sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm nồng đặc trưng của nghệ, thịt cá săn chắc, nước dùng đậm đà thơm ngon.

Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm nấm linh chi, bột nghệ, dầu ăn, muối, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, ớt. Khi kho, cho thêm một thìa dầu ăn và đường để nước dùng chuyển sang màu vàng và nước dùng đậm đà, cực kỳ bắt miệng.

cá kho nghệ

Cá bông điên điển chiên giòn

Linh chi non còn được người dân miền Tây dùng để chế biến thành món cá linh chiên xù. Từng con cá nhỏ bọc trong bông được nhúng qua một lớp bột và trứng rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cái ngon của món ăn này là nhờ Vị giòn, thơm của cá và bồ kết hòa quyện với nhau.

Cá bông điên điển chiên giòn

Cá non nên mềm, xương giòn, có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm hoặc cuốn với rau, bánh tráng rồi chấm với nước mắm ngon. Miếng cá nóng hổi, ​​ngọt thịt với hương vị dân dã của vùng quê khiến ai ăn rồi cũng thèm mãi không thôi.

Lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm Linh là sự kết hợp của hai món ăn đặc trưng miền Tây: Mắm cá linh và mắm Linh. Những con cá linh đầu mùa béo ngậy, thơm ngon kết hợp với nước lẩu mắm đậm đà. Đây chắc chắn là món ăn nếu ghé thăm miền Tây mùa nước nổi nhất định bạn phải thử.

Lẩu mắm cá linh

Những món ngon từ cá linh của người miền Tây trên đây vừa giúp bạn thay đổi khẩu vị mâm cơm gia đình vừa có thể chiêu đãi khách đến nhà. Hi vọng bạn có thêm nhiều gợi ý món ăn mới và có thể thường xuyên trổ tài nấu nướng của mình nhé.

Kinh nghiem hay Thcstrandangninhd.edu.vn