Đậu là gì? Lợi ích sức khỏe của đậu Hà Lan

Đậu cô ve là một loại đậu khá phổ biến trong đời sống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài những tác dụng như tạo cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng, đậu còn hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu thêm về củ đậu trong bài viết dưới đây.

Đậu là gì?

Tên tiếng anh Phaseolus là một loại đậu thuộc họ đậu, hạt to cỡ đầu ngón tay út, hạt tròn, vỏ hạt có màu trắng đỏ xen kẽ. Đậu cô ve chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn, giảm cảm giác thèm ăn, thích hợp cho người có nhu cầu giảm cân.

Đậu phụ được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu xôi, nấu chè, nấu cháo…

Đậu phụ là gì?

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh:

• Chất đạm: 21,9g

• Carbohydrat: 62,5g

• Natri: 15,6mg

• Kali:1725mg

• Canxi: 62,5mg

• Sắt: 2mg

Tác dụng của đậu ngựa

Tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu

Đậu xanh là một trong những nguồn chất xơ hòa tan tốt nhất giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển và tiêu hóa đường ruột Loại bỏ cholesterol, giúp ổn định đường huyết.

Đậu gà và các loại đậu khác chứa một lượng lớn sterol thực vật có cấu trúc tương tự như cholesterol động vật nên khi được cung cấp chất này, cơ thể sẽ giảm hấp thu cholesterol từ động vật.

Giảm mức cholesterol xấu

Giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư

Các enzym trong đậu xanh có khả năng Chặn hoạt động của các tác nhân gây ung thư trong ruột non. Ngoài ra, đậu xanh còn cho thấy hiệu quả rõ rệt trong việc điều trị bệnh béo phì và mỡ máu cao.

Các phytosterol trong đậu xanh cải thiện khả năng miễn dịch và làm cho giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt và trực tràng.

Inositol hexaphosphate (IP6) trong đậu xanh đang được chú ý và sử dụng rất nhiều trong việc ngăn ngừa ung thư và giảm cholesterol trong máu.

Giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư

Một số tác dụng sinh lý khác

Là nguồn cung cấp vitamin B9, sắt, vitamin C, kẽm, kali… từ đó Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thểtái tạo các cấu trúc gen bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng, giúp sản xuất tinh trùng, Kích thích sự phát triển của thai nhigiúp dẫn truyền tín hiệu trong hệ thần kinh và co cơ, kháng nấm, kháng virut…

Theo các nghiên cứu, hấp thụ đầy đủ chất saponin có trong đậu xanh sẽ Hạn chế hình thành sỏi thận. Ngoài ra, đậu xanh còn là chất đối kháng với ngộ độc chì.

Mua đậu ở đâu?

Mua đậu ở đâu?

Đậu gà bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm khô hoặc ngoài chợ. Nhưng tốt nhất bạn nên mua ở các siêu thị và cửa hàng lớnuy tín có thương hiệu và hạn sử dụng in rõ ràng trên bao bì, đảm bảo chất lượng và an toàn.

Gợi ý món ăn từ đậu ngựa

Đậu hủ chiên giòn

Đậu phụ chiên giòn là món ăn dễ làm mà lại cực ngon. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, màu vàng đẹp mắt, bùi bùi của đậu Hà Lan ăn rất ngon. Món đậu que chiên giòn sẽ rất được các bạn nhỏ yêu thích và mẹ cũng dễ thao tác phải không nào?

Đậu hủ chiên giòn

Đậu xanh hầm khoai sọ

Thêm một gợi ý giúp cả nhà bồi bổ cơ thể ngày cuối tuần, ngoài các loại đậu, khoai môn cũng chứa nhiều chất xơ, ngoài ra, khoai môn còn chứa axit béo không no linoleic và linolenic. Hạ đường huyết và cholesterol giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu xanh hầm khoai môn

Canh đậu hũ thịt bò

Canh đậu hầm thịt bò vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng lại vừa thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên của đậu, thịt bò hầm mềm, đậu không bị nhũn, hòa cùng chút tiêu cay cay làm món ăn thêm đặc sắc.

Đậu xanh hầm khoai môn

Đậu phụ là gì chắc các bạn cũng đã biết qua bài viết này rồi phải không? Đậu cô ve có nhiều chất dinh dưỡng và công dụng tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng quá nhiều dễ dẫn đến đầy bụng, bạn nên nấu chín kỹ trước khi ăn, nhai kỹ và uống ít nước khi ăn và sử dụng một số loại thực phẩm. Sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa nếu bạn bị đầy bụng.

Nguồn: Tư vấn tổng quát và y khoa – BS Nguyễn Thượng Hạnh

Thcstrandangninhd.edu.vn