Giao thừa là gì? Nét độc đáo khi ăn Tết ở 3 miền Việt Nam
Cúng giao thừa là một trong những phong tục không thể thiếu của mỗi gia đình Việt trước khi đón chào năm mới. Vậy chính xác thì tất niên là gì, mỗi vùng miền có gì đặc sắc và khác biệt? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết sau nhé!
Giao thừa là gì?
Cúng tất niên hay cúng tất niên, lễ tất niên, tiệc tất niên là nghi thức ghi nhận sự kết thúc của một năm và chuẩn bị bước sang năm mới.
Tất niên có thể là tiệc tất niên hay liên hoan bước sang năm mới (Tết Tây) và là một phần của nghi thức đón Tết diễn ra vào những ngày cuối năm âm lịch, từ ngày 30 tháng 12 (nếu đủ năm) hoặc ngày 29 tháng 12 (nếu là năm cuối cấp) gọi là ngày tất niên.
Giao thừa thường diễn ra vào chiều và tối ngày này, người ta làm lễ tất niên rồi dọn tiệc mời khách đến dự. Giao thừa là thời điểm mọi người cùng nhau quây quần, ăn uống đón giao thừa, đón giao thừa là phong tục lâu đời, mang nét đẹp văn hóa lâu đời của người dân Việt Nam.
Tại sao chúng ta thường tổ chức giao thừa để gặp nhau vào cuối năm?
Đây là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau cùng ăn bữa cơm tất niên, nhìn lại một năm đã qua và hướng đến một năm mới tốt đẹp hơn. Ngoài ra, tùy theo phong tục tập quán của từng vùng, lễ tất niên có thể được gia chủ mời thêm bạn bè, người thân đến dự.
Độc đáo phong tục đón giao thừa ba miền
Mâm cỗ cúng mùng 3 tuy khác và có nét riêng nhưng nhìn chung vẫn là những món cơ bản mang màu sắc đặc trưng của văn hóa Việt Nam.
Truyền thống ở Bắc Bộ
Người miền Bắc cho rằng mâm cúng giao thừa thường có 4 bát, 4 đĩa bày trên mâm. Mâm cúng gồm thịt gà, giò, chả quế, thịt heo và một đĩa xôi gấc để cầu một năm mới nhiều may mắn. Các bát trên mâm cúng gồm có: chân giò hầm măng, canh bóng thả, miến và mọc nấm.
Nhiều gia đình còn thay đổi mâm cúng bằng nhiều món ăn khác nhau nhưng đều mang hương vị đặc trưng của miền Bắc như: thịt đông, nem rán, nộm, gà, móng giò hầm măng, miến nấu. , bún nấu với lòng gà, mọc, nộm và hành ngâm.
Hải quan miền Trung
Ở miền Trung, mâm cúng tùy từng trường hợp sẽ có món mặn gồm thịt lợn, thịt gà hoặc cả hai loại, món xào, canh… Gia đình nào tươm tất sẽ có một đĩa bún Huế, một đĩa bánh xèo. thịt đông lạnh. , chả Huế, đĩa dưa chua, tô canh măng khô, đĩa chả cá chiên,…
Sau khi cúng giao thừa, cả gia đình thường quây quần bên nhau trong không khí đầm ấm, rộn ràng bên nồi bánh chưng, bánh tét.
Phong tục ở Nam Bộ
Thông thường, mâm cúng giao thừa ở miền Nam gồm: mâm ngũ quả, hoa, vàng mã, đèn nến, trầu cau, trà, rượu, bánh chưng và một mâm thức ăn (chay hoặc mặn).
Nếu mâm cỗ mặn sẽ gồm: một đĩa củ cải ngâm mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay măng khô), thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho (thịt, trứng nước dừa); đĩa thịt heo luộc, đĩa gỏi tôm thịt, đĩa chả giò, đĩa chả giò, đĩa dưa leo, củ kiệu.
Mâm cúng giao thừa mỗi vùng miền có những đặc trưng riêng nhưng nhìn chung đều mang đậm bản sắc văn hóa Tết Việt.
