Tại sao bột sắn dây tan chảy? Cách xử lý khi nhào bột bị chảy

Bột sắn dây nếu không biết cách nhào bột sẽ nhão và không làm được bánh. Tìm hiểu tại sao nhào bột sắn dây lại bị chảy? Cách xử lý khi bột bị chảy?

Bột sắn dây là nguyên liệu để làm nên nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng làm sao để bột sắn dây không bị chảy nước là câu hỏi mà nhiều người đang thắc mắc. Hãy cùng thuthuatcaidat.com tìm hiểu nguyên nhân bột sắn dây bị chảy và cách xử lý khi bột sắn dây bị chảy nhé!

Tại sao bột sắn dây tan chảy?

Bột sắn dây bị chảy là lỗi khá phổ biến khi chúng ta làm bánh. Nguyên nhân đầu tiên khiến bột bị chảy là do quá nhiều nước.

Nguyên nhân thứ hai là do người nấu sử dụng nước lạnh, hoặc nước chưa sôi để nhào bột khiến bột chưa chín, có thể khiến bột bị nhão.

Tại sao bột sắn dây tan chảy?

Cách xử lý khi nhào bột bị chảy?

Nếu chẳng may làm bột bị chảy cũng đừng quá lo lắng, hãy thử áp dụng ngay 3 cách này nhé, bột sẽ bị dính, cháy bánh bạn nhé!

Để bột nghỉ khi nó nhão

Kiểm tra độ ẩm của bột

Để bột nghỉ khoảng 30-45 phút. Điều này có nghĩa là nếu bột quá nhão thì bạn không nhào nữa mà để bột nghỉ. Sau thời gian này, bột sẽ bắt đầu khô hơn.

Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi bột hơi chảy ra. Nếu bột chảy quá nhiều, bạn có thể tham khảo thêm 2 cách dưới đây.

Thêm bột khô

Thêm bột khô

Như đã nói, bột bị chảy nghĩa là bột có nhiều nước. Để cân bằng bột và

nước, cho bột khô vào, lúc này bột sẽ bắt đầu khô và mềm hơn.

Bạn nên cho bột từng chút một để xem bột đã đủ độ ẩm chưa. Tiếp tục như vậy cho đến khi bột mịn và không còn chảy nữa.

Dùng khăn thấm bớt nước trong bột

Những lưu ý khi nhào bột sắn dây

Điều này có vẻ không hiệu quả, nhưng hiệu quả đáng ngạc nhiên. Dùng một chiếc khăn sạch và khô để quấn quanh khối bột. Để nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi bột đạt độ khô, mềm và khối như mong muốn.

Cách nhào bột dẻo không bị vón cục

Bột bị vón cục

Để bột sắn dây không bị vón cục, bạn cần rây bột thật mịn. Dùng một cái rây đặt lên trên nồi, sau đó lần lượt múc từng thìa bột sắn dây cho vào rây. Sau đó, dùng tay lắc nhẹ để bột rơi xuống. Lúc này bột sẽ rất mịn, không còn vón cục nữa.

Để bột dẻo, khi cho nước nóng vào bột nên cho từ từ và trộn đều, dùng ngón tay ấn vào bột liên tục. Nhào thử xem bột đã đủ ẩm chưa, nếu chưa thì tiếp tục cho nước vào từ từ, đến khi bột mịn, không dính tay là được. Lượng nước vừa phải thì bột mới không quá loãng hay quá khô.

Những lưu ý khi nhào bột sắn dây

Lưu ý khi nhào bột

• Chỉ sử dụng lượng bột vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít.
• Nhớ rửa tay sạch sẽ, để khô trước khi nhào bột. Nếu bạn có đồ trang sức, hãy tháo nó ra.
• Dùng nước thật sôi, tuyệt đối không dùng nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm.
• Chia bột thành nhiều phần sẽ giúp bột nhanh tạo hình hơn. Để một khối lớn khiến bột khó nhào, dễ hư.
• Có thể thoa một ít dầu ăn lên tay trước khi nhào để bột không dính tay.

Trên đây là những thông tin mà thuthuatcaidat.com muốn chia sẻ đến các bạn. Hi vọng các bạn sẽ nắm được cách xử lý bột sắn dây bị chảy, cũng như cách nhào bột không bị chảy để tạo nên những món bánh vô cùng hấp dẫn nhé!

Mua đậu xanh làm bánh bột lọc ngon tại thuthuatcaidat.com:

thuthuatcaidat.com