9 đặc sản Quảng Ninh “ăn là ghiền”

Quảng Ninh thu hút du khách không chỉ bởi vẻ đẹp kỳ thú của núi non, sông biển, đảo mà còn mê hoặc bởi những món ăn dễ “nghiện” thực khách. Hãy cùng iVIVU điểm qua 9 đặc sản Quảng Ninh nhất định phải thử một lần nhé!

9 đặc sản Quảng Ninh “ăn là ghiền”

1. Bánh chả mực Hạ Long

Nói về Đặc sản Quảng Ninh, Không thể bỏ qua món bánh chả mực Hạ Long ngon nổi tiếng. Đây là món ăn nằm trong top 50 món ăn độc đáo, ấn tượng của Việt Nam được nhiều thực khách yêu thích. Để làm món ăn này đòi hỏi người đầu bếp phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, đặc biệt là phải thật kiên nhẫn trong khâu chọn mực tươi và giã bằng tay để giữ được độ dai và ngọt của chả mực.

Bánh chả mực Hạ Long có hương vị rất riêng, độc đáo so với các loại bánh ở nhiều nơi khác. Nguyên liệu để làm nên món ăn này là những con mực đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh. Sau công đoạn sơ chế, các nguyên liệu được xay nhuyễn và trộn với phụ gia, sau đó giã bằng tay để tạo thành hỗn hợp dẻo. Sau đó để hỗn hợp đông lạnh trong 2 tiếng để chả kết dính hơn và nặn thành hình. Những miếng chả sau khi được nặn xong sẽ ngay lập tức được cho vào chảo ngập dầu, chiên vàng đều hai mặt.

2. Gà đồi Tiên Yên

Tiên Yên là một huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh, cách thành phố Hạ Long khoảng 70km. Nơi đây nổi tiếng với món gà đồi Tiên Yên, là một trong những Đặc sản Quảng Ninh phải kể đến bên cạnh món chả mực. Gà Tiên Yên khác với các giống gà khác ở chỗ có râu, da vàng, chân vàng, được chăn thả tự nhiên tại các đồi núi trên địa bàn nên khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm, lớp da giòn. và mùi thơm của mỡ gà. Với giống gà này, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như gà luộc, gà hấp, gà kho, cháo…

3. Đậu tương Tiên Yên

Với nhiều thực khách lần đầu nghe đến hạt cà phê sẽ cảm thấy lạ lẫm, nhưng với người dân Quảng Ninh, đây là một đặc sản quen thuộc. Thực chất, Cà Sa là con lai giữa vịt và ngan hoặc giữa ngan và vịt, thừa hưởng những ưu điểm lớn nhất của hai loài này. Ở Việt Nam, sắn được trồng nhiều ở huyện Thanh Liêm (Hà Nam), huyện Tiên Du (Bắc Ninh), Tiên Yên (Quảng Ninh)… Tuy nhiên, cà phê ở Tiên Yên (Quảng Ninh) nổi tiếng thơm ngon hơn hẳn các nước khác. . Ở các vùng khác, thịt chắc và ngon. Cá Sậy được chế biến thành nhiều món, trong đó phổ biến nhất là luộc, nướng, nấu cháo… Dù nấu món gì thì hương vị của thịt cá cũng rất ấn tượng với thực khách. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể chấm thịt với nước tương có thêm vài lát gừng để kích thích vị giác.

4. Xấu hổ Tiên Yên

Sự sỉ nhục là thức ăn Đặc sản Quảng Ninh được nhiều khách hàng gần xa yêu thích. Theo người dân Tiên Yên, “khâu” có nghĩa là “hấp cho mềm”, còn “nhục” có nghĩa là “thịt”, nên “khâu nhục” có thể hiểu là “thịt được hấp chín”. Nguyên liệu để làm món ăn này là thịt ba chỉ tươi – một món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng với cách chế biến cầu kỳ hơn, khâu nhục trở thành món ăn được săn đón không chỉ của người dân Quảng Ninh mà còn của thực khách nhiều nơi khác. Hiện khâu nhục được chế biến sạch sẽ và đóng hộp rất tiện lợi để mang về ăn hoặc làm quà biếu.

5. Sữa chua trân châu Hạ Long

Có lẽ với nhiều người, sữa chua trân châu Hạ Long không còn quá xa lạ. Trân châu mềm, thơm, sữa chua béo ngậy ăn kèm với các loại hạt “toppings”, trái cây tươi,… tất cả hòa quyện vào nhau một cách hài hòa, dễ chịu, tạo cảm giác thanh mát, giúp hạ nhiệt cho những ai đang mệt mỏi. ngày hè nóng bức.

6. Măng Yên Tử

Măng Yên Tử là loại tre mọc tự nhiên trên dãy núi Yên Tử, không to mập nhưng thon dài và rất chắc. Măng có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là món măng nướng chấm muối vừng. Măng có vị ngọt, hơi đắng nếu chế biến không kỹ. Người dân Quảng Ninh thường chế biến măng xào với thịt dê hoặc thịt bò non. Măng sau khi hái về rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ ngắn khoảng 2 đốt ngón tay, thái dọc rồi xào chín kỹ. Để món ăn thêm ngon, người nấu có thể cho thêm một ít cần tây, hành tươi. Măng giòn và thơm, càng ăn càng cảm nhận được vị ngọt nơi đầu lưỡi.

7. Bún Hạ Long

Đến Hạ Long (Quảng Ninh) nhất định phải thử món bún bề bề. Bề bề là loại hải sản phổ biến ở vùng biển Hạ Long và là tên gọi của người Hạ Long, còn các vùng khác thường gọi là “tôm tép”, “tôm bọ ngựa” hay “tôm búa”. Thịt bề bề có vị ngọt, thơm, béo, được dùng để chế biến nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng cao như bề bề cháy tỏi, bề bề hấp, bề bề nướng muối ớt, bề bề rang muối, bề bề rang me. chua ngọt… nhưng phổ biến nhất vẫn là bún bề bề.

Tô bún có nước dùng được ninh từ xương ống, cua hoặc ghẹ được ninh trong nhiều giờ để nước có vị ngọt tự nhiên. Thông thường, một bát bún sẽ bao gồm bún, bề bề tươi sống, vài lát chả mực, đậu rán và các loại rau thơm. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít sa tế, tương ớt và vài lát chanh để kích thích vị giác hơn.

8. Bánh gật gù Tiên Yên

Bánh gật gù là món bánh đặc sản của Quảng Ninh nổi tiếng thơm ngon, ăn kèm với nước chấm vừa miệng. Sở dĩ bánh có tên “gật gù” là vì bánh rất mềm, khi cầm sẽ không thẳng mà lắc qua lắc lại như gật gù. Bánh được làm từ bột gạo, thêm một ít cơm nguội để bánh mềm, dẻo và dễ ăn hơn. Nước chấm chính là “linh hồn” của món bánh gật gù. Người ta sẽ cho hành khô xắt mỏng vào mỡ gà nóng để phi thơm, tiếp theo cho thịt bằm vào xào chín, cuối cùng nêm chút nước mắm vào đợi hỗn hợp hơi sôi thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít ớt thái lát và một ít hạt tiêu vào nước chấm để kích thích vị giác hơn khi ăn cùng bánh.

9. Kỳ quặc

Cù Kỳ hay còn gọi là cua Cù Ký, cua còng hay cua đá. Đây là loại cua biển có hai càng lớn, vỏ nâu, mắt xanh, thịt chắc. Ở Việt Nam, ghẹ có nhiều ở Quảng Ninh và Khánh Hòa, nhưng ở Quảng Ninh, ghẹ đã trở thành đặc sản nổi tiếng và được người dân địa phương so sánh là “cua hoàng đế của Việt Nam”. Sở dĩ con ve có cái tên lạ bởi chúng có chiếc mai lớn, chân khum lại và di chuyển chậm chạp hơn so với các loài cua biển khác.

Thịt mực tập trung chủ yếu ở càng, được chế biến thành nhiều món khác nhau như: rang me, rang muối, xào sả ớt, hấp… một trong số đó đã trở thành đặc sản của “đất cảng” là món bún của cùng thời kỳ. Bát bún Cự Ký ở Quảng Ninh thường có các loại hải sản khác như tôm, mực khô, đậu phụ hoặc chả đậu, chả lá nguyệt quế. Khi thưởng thức, thực khách có thể chan thêm dấm bỗng, ăn kèm rau sống, măng muối ớt…

Theo thuthuatcaidat.com

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch thuthuatcaidat.com

thuthuatcaidat.com Ngày 10 tháng 7 năm 2023