Cách làm cá kho riềng sả ngon, đậm đà, không tanh

Chuẩn bị
10 phútTrình diễn
100 phútDự định cho
3-4 người

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cá kho tiêu, cá kho tiêu, cá kho tương,… thì hãy cùng thuthuatcaidat.com tham khảo và thực hiện món cá trắm om riềng sả nhé! . Món ăn có vị béo của cá trắm, vị cay nồng của riềng sả chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu làm cá kho riềng sả

Cách chọn cá chép ngon
– Để chọn cá trắm tươi, bạn nên chọn những con cá còn sống, khi cầm vào có cảm giác chắc tay, đồng tử cá không đục, vảy cá còn bám chắc vào thịt và mang có màu đỏ tươi.

Nguyên liệu làm cá kho riềng sả

Cách làm cá kho riềng sả

Bước 1 Sơ chế cá trắm

Cá trắm mua về bạn cắt vây, mang cá, cạo vảy rồi mổ bụng cá để làm sạch ruột. Tiếp theo, bạn cắt riêng phần đầu và đuôi cá để nấu canh hoặc nấu các món ăn khác, chỉ giữ lại phần giữa để kho. Bạn chia phần giữa thành những miếng vừa ăn rồi ngâm cá với chút muối để khử mùi tanh.

Mẹo khử mùi tanh của cá chép
Ngoài cách rửa bằng muối, bạn có thể dùng chanh xát lên cá, rửa bằng nước pha giấm pha loãng hoặc rửa cá bằng nước vo gạo…

Sơ chế cá trắm

Bước 2 vật liệu chế biến

Bạn cạo sạch lông trên da ba chỉ heo rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên thái nhỏ quá để tránh khi ăn thịt bị nhỏ quá.

Đầu tiên, bạn dùng thìa cạo sạch vỏ gừng rồi băm nhuyễn củ gừng. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Sả bạn đập dập và chẻ đôi để sả thơm hơn khi nấu.

vật liệu chế biến

Bước 3 Làm nước màu kho cá

Làm nước màu

Bạn làm nước màu kho cá bằng cách cho 5 thìa cà phê đường vào chảo khuấy liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Sau đó, bạn thêm một chút nước và bật bếp trở lại, nấu cho đến khi đạt được độ sánh.

Bước 4 Kho cá

Kho cá

Bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi rồi cho tất cả gừng, riềng, sả, ớt đã sơ chế vào xào trong khoảng 3-5 phút.

Tiếp theo bạn cho cá và thịt ba chỉ vào. Bạn nêm vào nồi nước dùng một chút tiêu, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa muối hột, 4 thìa nước mắm và 3 thìa nước màu bạn đã pha.

Sau đó bạn chế nước sôi xâm xấp mặt cá và ninh trong vòng 2 tiếng. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt bọt để nước kho cá được trong.

Sản phẩm hoàn thiện

Cá trắm kho riềng sả

Cá trắm kho riềng sả không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, ấm bụng. Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến món ngon này cho cả nhà rồi. Nếu không có thời gian nhưng vẫn muốn thực hiện món cá kho riềng sả này, bạn có thể lựa chọn gói gia vị kho cá Aji-Quick.

Trên đây là hướng dẫn và mẹo làm món cá kho riềng sả thơm ngon, đậm đà, không tanh. Nếu thấy hay và làm thành công món ngon này, hãy chia sẻ công thức cho bạn bè cùng tham khảo nhé.

Mua ngay hạt nêm tại thuthuatcaidat.com để làm món ăn này

Thcstrandangninhd.edu.vn