Cách làm cá lóc hấp dưa cải chua ngọt miền Tây

Quá trình
30 phútChuẩn bị
15 phútDự định cho
2-3 người

Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc với chúng ta, đặc biệt trong các bữa cơm gia đình miền Tây cá lóc thường xuất hiện với nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay các bạn hãy cùng thuthuatcaidat.com vào bếp thực hiện món cá lóc hấp dưa cải nhé.

Nguyên liệu làm món cá lóc hấp dưa cải

• 1kg cá lóc

• 1 bắp cải bắp cải

• Hành lá, hành tím, gừng, tỏi

• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, giấm, dầu hào

• Đồ dùng: Xửng hấp, đĩa, chảo, cốc

Nguyên liệu làm món cá lóc hấp dưa cải

Mẹo chọn nguyên liệu tươi:
– Cá lóc ngon nên chọn những con có Thân thon dài, sờ vào không quá tròn, chắc thịt cá không bị mềm. Để nhận biết cá còn tươi hay không, bạn có thể quan sát hậu môn của cá, nếu hậu môn cá nhỏ là cá tươi, khi lớn là cá đã chết và sắp thối rữa.
– Bạn có thể mua dưa cải tại các siêu thị lớn hoặc đặt trên các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Nếu muốn an toàn hơn, bạn có thể ngâm dưa cải tại nhà.
– Cách muối dưa cải: Dưa cải sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần lá sâu bên ngoài rồi rửa sạch với nước muối, sau đó ướp dưa cải với hỗn hợp nước ngâm trong khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.
– Pha nước ngâm dưa chuột: Cho 1,5 lít nước vào nồi với 2 thìa muối, 4,5 thìa đường, 2 thìa đường phènsau đó đun sôi Để hỗn hợp tan chảy thì tắt bếp, để nguội.

Cách làm món cá lóc hấp dưa cải

Bước 1 Sơ chế khô cá lóc

Chế biến khô cá lóc

Cá lóc sau khi mua về cho bạn Đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ vây đuôi và mang.

Sau đó bạn cắt cá thành 2 khúc để cá lóc được sạch và không tanh. Thoa giấm và một ít muối lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt Và loại bỏ tủy máu Của cá.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dưa cải sau khi mua về bạn ngâm nước khoảng 1-2 giờ để giảm độ mặn. Sau đó bạn cắt bỏ phần lá và thân, phần cuống bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Gọt vỏ gừng và thái lát hành tây. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3 Hấp cá và làm nước sốt

Cá hấp

Bạn đặt xửng hấp lên bếp, xếp đĩa vào trong xửng, tiếp theo cho hành lá, cá lóc, gừng và hành tím vào. Mùa với ½ muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm sau đó đóng nắp hấp khoảng 15 phút.

Làm nước sốt

Trong khi chờ cá chín, chuẩn bị làm nước sốt cho món cá hấp. Bạn cung cấp cho 500ml nước lọc vào chén, 1 thìa nhỏ dầu hào, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan.

Bước 4 Xào dưa cải và hoàn thành món ăn

Xào dưa cải và hoàn thành món ăn

Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào hương thơm. Tiếp theo, bạn cho dưa cải đã sơ chế vào xào cùng. thêm 1 muỗng cà phê đường xào trong 2 phút cho đến khi vừa chín tới.

Sau khi hấp cá xong, bạn cho cá vào chảo dưa cải xào, rồi rưới nước sốt đã pha cùng với gốc hành tây và hành tím vào. Món này bạn sẽ ăn trên bếp nóng nên sẽ ngon hơn.

Sản phẩm hoàn thiện

Cá lóc hấp dưa cải

Cá lóc hấp dưa cải nóng hổi, ​​thơm lừng ăn món này vào những ngày se lạnh thì quá tuyệt phải không nào? Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá lóc, dưa cải thì giòn, chua ngọt hòa quyện với nước sốt thấm đều gia vị.

Trên đây là cách làm món cá lóc hấp dưa cải miền Tây chua chua ngọt ngọt mà thuthuatcaidat.com đã tổng hợp. Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

thuthuatcaidat.com