Top 9 đặc sản Bắc Ninh ngon khó cưỡng

Vùng đất Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ đặc sắc mà còn hấp dẫn du khách với những món ăn ăn một lần là nhớ mãi hương vị. Hãy cùng iVIVU điểm qua top 10 đặc sản Bắc Ninh nhất định phải thử khi đến đây nhé!

Top 9 đặc sản Bắc Ninh ngon khó cưỡng

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Một trong những chiếc bánh Đặc sản Bắc Ninh Không thể không kể đến bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng ở miền Bắc, thường xuất hiện trong các đám cưới, đám hỏi, đám tiệc, đám giỗ. Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng có hương vị đặc trưng nhất, vị ngọt thanh, là sự kết hợp giữa cái dẻo thơm của lớp vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng và phần nhân đậu xanh đậm đà. Bánh thường được gói bằng lá chuối để thơm hơn. Theo quan niệm của người dân địa phương, chiếc lá xanh gói bánh tượng trưng cho sự thủy chung và sợi dây sẽ se duyên, gắn kết tình cảm vợ chồng thêm thắm thiết. Du khách có thể mua bánh về làm quà cho người thân và bạn bè.

2. Bánh khúc làng Diềm

Làng Diềm (xã Hòa Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) nơi hút hồn du khách bởi món ăn Đặc sản Bắc Ninh dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn đó chính là món bánh khúc. Bánh khúc làng Diềm thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, ngày rằm hoặc được người dân dành để mời khách phương xa… Món bánh này được làm từ nguyên liệu, vỏ bánh làm từ nếp cái hoa vàng. , lá và nhân là đậu xanh, thịt mỡ tạo nên hương vị thơm, béo.

3. Nem làng Bùi

Làng Bùi (xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh) có món này Đặc sản Bắc Ninh Món ăn nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử là chả giò. Một món ăn khá phổ biến ở miền Bắc, được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Nem làng Bùi là món ăn truyền thống mang đậm nét ẩm thực xứ Kinh Bắc.

Để làm được món nem lụi làng Bùi, người dân địa phương phải thực hiện các công đoạn hết sức tỉ mỉ. Nem có phần thính làm từ gạo rang xay nhuyễn, nhân thịt heo thơm ngon kích thích vị giác. Nem làng Bùi thường được ăn kèm với lá vả, chấm với tương ớt cho đậm đà hơn.

4. Bánh Tiêu Làng Chờ

Bánh tét hay còn gọi là bánh răng bừa là một loại bánh khá phổ biến ở miền Bắc và nổi tiếng nhất là bánh làng Chợ (huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh). Bánh được làm từ những nguyên liệu dân dã như bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn… tạo nên một món ăn đậm đà hương vị đồng quê. Vỏ bánh có màu trắng ngà, dẻo chứ không mềm, nhão như nem và có mùi lá dong. Bánh hấp dẫn thực khách bởi độ mềm của vỏ bánh, vị đậm đà của thịt và giòn của mộc nhĩ.

5. Thịt chuột Đình Bảng

Nghe đến thịt chuột có lẽ nhiều người sẽ không dám ăn nhưng với người dân Đình Bảng thì đây là món ăn đặc sản có một không hai. Ở Đình Bảng, Bắc Ninh, món ngon từ thịt chuột đồng được ưa chuộng, có khi được bày cả mâm trong ngày cưới. Người dân Đình Bảng thường dùng chó hoặc rơm hun khói để bắt chuột. Chuột bắt được làm sạch, treo lên cho ráo nước. Ở một số nơi ở Đình Bảng, thịt chuột còn được lột sạch da nên khi chế biến rất thơm và béo.

Thịt chuột đồng trắng, khá thơm và dai như thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món từ đơn giản đến phức tạp như: thịt luộc ép lá chanh, thịt chuột nướng, chuột nấu đậu, chuột chiên sả ớt. , chuột poodle, chuột chiên, chuột chua ngọt…

6. Bò hấp cuốn bánh tráng

Là một tín đồ của ẩm thực Bắc Ninh, nhất định bạn không nên bỏ qua món bò hấp cuốn bánh tráng nổi tiếng nơi đây. Thịt bò sau khi hấp vẫn giữ được độ ngọt, mềm và thơm. Thịt thái mỏng cuốn với bánh tráng, rau thơm,… không thể thiếu chén nước mắm nêm, phần “linh hồn” của món ăn. Mắm nêm phải ngon và chuẩn vị thì món bánh tráng bò mới trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

7. Cháo cá Tích Nghị

Cháo cá Tích Nghi được đặt theo tên của bà Tích Nghi ở phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh. Khoảng năm 1977, gia đình bà thuê một quán nhỏ để bán cháo và gây dựng nên thương hiệu cháo cá nổi tiếng khắp xứ Kinh Bắc. Trải qua nhiều năm, cháo cá Tích Nghi vẫn giữ được tiếng tăm và thu hút khách đến tận ngày nay.

Món cháo này được nấu từ cá trắm hoặc cá trắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của gạo ninh kết hợp với vị tươi của cá và mùi thơm hài hòa của các loại rau tạo nên một bát cháo cá hoàn hảo về hương vị. Thực khách khi thưởng thức cháo cá có thể rắc thêm chút tiêu, giấm tỏi, ớt khô và thêm chén nước mắm ớt để tăng vị cay nồng, hấp dẫn.

8. Phở gan cháy

Ở Bắc Ninh có món phở gan cháy lạ nhưng rất ngon. Phở gan cháy có hương vị tinh tế và cách chế biến cầu kỳ. Phở Bắc Ninh với sợi phở trắng mềm, nước dùng hầm từ thịt và xương, ăn kèm rau thơm, giá đỗ nhưng điểm đặc biệt của món ăn này là gan được tẩm ướp kỹ, áp chảo cho thơm và giòn. ăn cùng nhau. Gan thận mềm ngọt, giòn giòn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên nếu đã thử một lần.

9. Tưởng Đình Tổ

Làng Đình Tổ, nay là xã Đình Tổ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh nổi tiếng gần xa với đặc sản mắm – tương Đình Tổ. Đậu tương là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên loại tương này, tuy nhiên để có được loại tương thơm ngon, có màu sắc bắt mắt thì phải cho thêm ngô và nếp cái hoa vàng.

Tương Đình Tổ có vị ngọt tự nhiên, độ mặn vừa phải, do được lên men tự nhiên trong nước chín, với tỷ lệ muối đặc trưng. Nước tương có giá trị dinh dưỡng cao, dùng để chấm các món ăn như rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc,… hoặc dùng làm gia vị chấm cho các món om.

Theo thuthuatcaidat.com

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch thuthuatcaidat.com

thuthuatcaidat.com Ngày 21 tháng 6 năm 2023