Cách chọn cá tươi ngon, chắc thịt, không sợ mua phải cá ươn
Cá mòi thường được dùng để chế biến món ăn nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Thttlequydontranyenyenbai.edu.vn tìm hiểu về loài cá này nhé!
Cá chạch còn có tên gọi khác là cá nhồi, hay tên tiếng anh là lad loach. Loài cá này sống trong môi trường nước ngọt và chúng thường sống ở các vùng nước của Châu Á, Châu Phi và Châu Âu.
Cá sống ở tầng đáy, có nhiều đặc điểm hình thể giống cá chình như thân thon dài, khắp người có nhớt. Khi trưởng thành, cá có thể nặng từ 1 đến 2 kg và thường có màu xám đen ở lưng và nhạt dần về phía bụng.
Thằn lằn thường ăn các loại côn trùng sống dưới nước, hoặc các loài thủy sinh như tôm nhỏ, nhuyễn thể… Chúng hoạt động chủ yếu về đêm và sống ở sông ngòi cao hoặc đầm lầy ven biển nước lợ.
Cá bông lau hay còn gọi là cá nhồi
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá
Giá trị dinh dưỡng của cá
Cá mòi chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng và mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Đông Y, cá da trơn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng so với các loại cá nước ngọt khác. Cụ thể, trong 100g thịt có: 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxit, 169mg canxi, 327mg photpho, 3,2mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP, E…
Lợi ích sức khỏe của cá
Tác dụng của cá đối với sức khỏe con người
Bổ thận sinh tinh
Trong cá có Chứa lysine – một thành phần thiết yếu cho sự hình thành tinh trùng. Do đó, đây là món ăn đặc biệt tốt cho nam giới vì giúp thúc đẩy quá trình hình thành số lượng tinh trùng và nâng cao chất lượng tinh trùng.
Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe
Hộp đựng Hàm lượng canxi rất cao, gấp 6 lần cá chép và gấp 10 lần mực/bạch tuộcnấu canh ốc có thể phòng bệnh còi xương ở trẻ em, loãng xương ở người già sinh ra gãy xương, chất lượng xương suy giảm.
Bảo vệ mạch máu
Với Lượng protein và nguyên tố sắt dồi dàocá rất hữu ích cho bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt, giúp nâng đỡ và bảo vệ mạch máu rất tốt.
Tăng sắt, bổ máu
Ngoài tác dụng bảo vệ mạch máu, nhờ có chứa niacin nên ăn cá có thể Hỗ trợ các bệnh về máu khác như: Làm giãn nở mạch máu, hạ thấp hàm lượng cholesterol và triglycerid trong máu, điều chỉnh được tình trạng rối loạn lipid máu, giảm thiểu mức độ xơ cứng động mạch vành, giảm tỷ lệ mắc các bệnh như nhồi máu cơ tim, phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy, hoạt chất vitamin trong cá như: Vitamin A, B, C và canxi, sắt… hỗ trợ rất tốt cho cơ thể để góp phần phòng chống ung thư.
Chống viêm
Cá mòi chứa một loại axit béo không no có khả năng chống lão hóa mạch máu rất tốt cho người lớn tuổi, lớp chất nhờn trơn bóng trên da còn có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn.
Phân biệt các loại cá
Có hơn 84 loại cá khác nhau trên thế giới, ở Việt Nam chúng ta có 5 loại phổ biến nhất sau đây:
cá bùn:
cá bùn
Cá cơm hay còn gọi là cá cơm là loại cá được tiêu thụ nhiều ở nước ta nên mang lại giá trị kinh tế cao nhất. Vì thịt ngọt thơm, xương mềm nên rất dễ ăn.
Khi trưởng thành có thể đạt chiều dài 30,5 cm, xung quanh miệng cá có 3 chiếc râu dài. Cơ thể chúng thường có màu hồng đậm, xám và cam, xung quanh có nhiều chấm đen.
cá lửa:
cá lửa
Cá cháy được tìm thấy ở nhiều nước Đông Nam Á như Lào, Indonesia, Việt Nam, v.v.
Loài cá này có thân hình mảnh và dài, hình ống và dẹp hai bên, đầu khá nhọn và dài. Thân của nó thường có màu nâu xám, có nhiều đốm đỏ chạy dọc từ đầu đến đuôi và đặc biệt vây đuôi và vây lưng thường có màu đỏ hoặc vàng khá bắt mắt.
súp lơ:
tôm hùm
Cá chạch lốp hay còn gọi là Tyre track lươn, thường được bắt gặp ở dạng có thân hình tròn, dài và phần đuôi hơi dẹt. Đầu của nó rất nhỏ với miệng không quá lớn. Khi trưởng thành chúng có thể đạt 50-90 cm mỗi con.
Cá châu chấu:
cá châu chấu
Cá châu chấu có hình dáng khá giống tắc kè hoa nhưng thân sẽ dài và to hơn rất nhiều. Lưng cá có vây cứng, thân thường có màu nâu sẫm, các hoa văn màu đen sẫm.
Khi trưởng thành, một con châu chấu có thể đạt trọng lượng 0,45 – 0,5 kg, chiều dài 17 – 23 cm.
Lạch sông:
lạch sông
Chúng thường được tìm thấy ở sông Hồng và sông Lô của Việt Nam. Hình dạng thuôn dài và đầu thuôn nhọn về phía trước. Chúng thường có màu lốm đốm khá giống với da trăn.
Cách chọn cá tươi ngon, thịt chắc
Cách chọn mua cá
Để mua được cá tươi ngon nhất, bạn nên mua ở chợ hoặc các cửa hàng chuyên hải sản tươi sống.
Khi chọn cá nên chọn những con còn sống, khỏe và thân hình to.
Chọn con có mắt trong, da bóng, mang đỏ tươi.
Không nên chọn những con cá đã chết hoặc nằm im vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và mùi vị của cá.
Không nên chọn những con quá nhỏ, gầy vì sẽ ít thịt, nhiều xương.
Những lưu ý khi ăn cá và cách bảo quản cá
Lưu ý khi ăn cá
Nếu nấu với giấm, hoặc quả mơ khô dễ gây ngộ độc do có độc tố. Nếu ăn chung với gan có thể sinh bệnh phong.
Cá mòi là loại cá giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, để cá khi chế biến không còn nhớt và tanh bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong gian bếp nhà mình như: Giấm, tro bếp, nước sôi, lá tre, lá chuối… Chỉ cần dùng chúng rửa sạch hoặc chà trực tiếp lên mình cá để làm sạch nhớt trên mình cá.
Xem chi tiết: Mẹo làm sạch nhớt cá nhanh chóng
Những lưu ý khi ăn cá và cách bảo quản cá
Cách bảo quản cá
Trước khi bảo quản cá, bạn phải chắc chắn rằng cá đã được làm sạch và loại bỏ các bộ phận như mang, phủ tạng cá… rồi rửa thật sạch. Nếu muốn kỹ hơn, bạn nên rửa vỏ máy bằng chanh và muối để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
Sau đó bạn để cá ráo nước Cho vào hộp hoặc túi zip và đậy kín. Nếu muốn để lâu thì để ngăn đá tủ lạnh. Và lưu ý không nên để chung cá với các loại thực phẩm khác vì sẽ gây nhiễm chéo.
Món ngon chế biến từ cá
cá kho nghệ
cá kho nghệ
Cá kho nghệ là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước, thịt cá thơm ngon khi kho với nghệ sẽ khiến bạn ngất ngây. Mùi thơm của cá và nghệ hòa quyện vào nhau làm nổ tung cả thính giác lẫn vị giác của bạn, đây sẽ là món ăn rất tốn cơm của các mẹ đấy.
Xem chi tiết: Cách làm cá kho nghệ vàng bổ gan thận
Cá chiên giòn
Cá chiên giòn
Cá chiên giòn tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, có màu nâu bắt mắt. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp da bên ngoài và vị béo của thịt bên trong. Sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn với chén nước mắm giã nhỏ.
Xem chi tiết: Cách làm chả cá chiên giòn ngon
Cá chiên vừng
Cá chiên vừng
Cá mè chiên xù với lớp vỏ chiên vàng ươm, khi ăn miếng cá giòn rụm, bên trong vừa mềm vừa ngọt. Khi ăn chấm với nước tương và cơm trắng rất ngon.
Xem chi tiết: Cách làm món cá trê chiên tẩm vừng thơm ngon lạ miệng
Cá chiên lá lốt
Cá chiên lá lốt
Cá chiên lá lốt đậm đà, thơm phức. Với phần cá được chiên vàng giòn, thấm gia vị, kèm theo mùi thơm nồng của lá lốt, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi, ăn vào những ngày se lạnh hay dùng làm món nhậu đều ngon.
Xem chi tiết: Vào bếp làm món cá chiên lá lốt thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Cá chiên riềng mẻ
Cá chiên riềng mẻ
Cá chiên riềng sả là món ăn có các bước thực hiện vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Món ăn nhờ vị riềng, sả và mùi cá béo ngậy vô cùng hấp dẫn người ăn.
Xem chi tiết: Cách làm món cá chiên riềng sả ngon lạ miệng ai ăn cũng thích
Cá chiên lá quế
Cá chiên lá quế
Cá chiên lá quế là món ăn đơn giản, dễ làm, nếu muốn thay đổi món cá chiên nhàm chán, bạn có thể thử ngay món cá chiên lá quế để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Xem chi tiết: Cách làm chả cá chiên lá quế giòn ngon
Cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt cực ngon bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của da cá, ngọt mềm của thịt và vị mặn, cay của muối ớt. Khi thưởng thức chấm với nước mắm me đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng.
Xem chi tiết: Cách làm cá nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn
Cháo cháo cá
Cháo cháo cá
Cháo mềm kết hợp với cá được om trong nước sốt cực chuẩn khiến tổng thể món ăn của bạn vô cùng đậm đà và tròn vị. Cháo rất thích hợp để nấu cho gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức vào những ngày cuối tuần.
Cá trê kho chuối đậu
Cá trê kho chuối đậu
Cá kho chuối đậu là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm nhẹ của nghệ. Khi thưởng thức, thịt cá có vị ngọt mềm xen lẫn vị bùi bùi của chuối xanh và đậu phụ. Bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc bún.
Xem chi tiết: Cách làm cá kho chuối đậu ngon đúng điệu
Thttlequydontranyenyenbai.edu.vn: Siêu thị bán cá giá tốt nhất
Thttlequydontranyenyenbai.edu.vn: Siêu thị bán cá giá tốt nhất
Cá là loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam nên không khó để mua, tuy nhiên cũng có rất nhiều loại là hàng trôi nổi, cá ươn, cá để lâu… Mua cá ở những nơi uy tín như siêu thị lớn, hoặc tại Thttlequydontranyenyenbai.edu.vn. Cá đảm bảo chất lượng, thơm ngon nhờ được tuyển chọn kỹ càng. Ngoài ra khi mua cá tại Thptlequydontranyenyenbai.edu.vn bạn sẽ được mua với giá cực ưu đãi và thường xuyên có các chương trình khuyến mãi.
Thẩm quyền giải quyết: Cá sống túi 300g tươi ngon tại Thptlequydontranyenyenbai.edu.vn
Trên đây là những thông tin cơ bản về cá chạch, hi vọng sẽ giúp các bạn hiểu hơn về loài cá đặc biệt này!
Thttlequydontranyenyenbai.edu.vn
