Hướng dẫn cách làm món British Fish & Chips thơm ngon

Fish & Chips (hay còn gọi là cá và khoai tây chiên) là món ăn nhanh truyền thống được rất nhiều người yêu thích tại Vương quốc Anh. Đây là một ví dụ điển hình về sự giao thoa giữa các món ăn vì hai nguyên liệu chính, phi lê cá và khoai tây chiên, được những người nhập cư mang đến Anh.

Đừng bỏ qua bài viết này nếu bạn muốn tìm hiểu bí quyết làm món Fish & Chips chính hiệu của Anh!

Cách làm Cá & Khoai tây chiên

Chuẩn bị
30 phútQuá trình
30 phútDự định cho
2-3 người

Nguyên liệu cho Cá & Khoai tây chiên

• 300g phi lê cá tra

• 330g bột mì

• 70g bột gạo

• 470ml bia ướp lạnh

• 4 củ khoai tây

• 10g bột tỏi

• 1 nhúm muối

• 1 ít tiêu

• Dầu ăn

• 150g sốt mayone

• 50g hành tây

• 50g dưa chuột muối chua

• 20g đậu xanh

• 1 quả chanh vàng

Mẹo tốt:
– Để chọn phi lê cá ba sa tươi ngon, bạn chọn mua những miếng cá có màu trắng hồng, rút ​​xương, không có vết máu và còn nguyên vẹn. Nếu bạn mua cá nguyên con để phi lê thì nên chọn cá còn sống, mắt trong, thịt chắc và mang có màu đỏ tươi.
– Ngoài cá basa, bạn có thể sử dụng nhiều loại cá khác như cá tuyết, cá chấm đen,…
– Bạn có thể mua dưa chuột muối tại các siêu thị lớn, trang thương mại điện tử hoặc tự làm dưa chuột muối tại nhà.
– Bạn có thể mua nụ bạch hoa tại các cửa hàng bán sản phẩm nhập khẩu từ Châu Âu. Hoặc bạn có thể thay thế bằng ô liu xanh.

Nguyên liệu cho Cá & Khoai tây chiên

Cách làm Cá & Khoai tây chiên

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ 4 củ khoai tây, rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh để khoai giữ được màu tươi sáng. Tiếp theo, bạn vớt ra, để ráo nước rồi thái thành những thanh dài có độ dày bằng ½ ngón tay.

Sau đó, bạn sơ chế phi lê cá ba sa bằng cách rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc làm ba, thành miếng vừa ăn.

Sơ chế khoai tây và phi lê cá

Bước 2 Chiên khoai tây

Bạn cần chiên khoai 2 lần để có độ giòn ngon nhất. Đầu tiên, bạn đun 1 chảo dầu ăn ở lửa vừa, sau đó cho khoai tây vào chiên trong khoảng 3 phút. Khi khoai có màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu.

Sau đó, bạn chiên lại khoai trong chảo dầu ăn với lửa lớn cho đến khi chín vàng. Bạn vớt ra và rắc thêm một chút muối để khoai có vị đậm đà hơn.

Mẹo tốt: Bạn nên cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập khoai tây. Theo công thức truyền thống, người ta thường sử dụng dầu ăn từ mỡ động vật, nhưng để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể sử dụng dầu thực vật.

Chiên khoai 2 lần để khoai giòn hơn

Bước 3 Pha bột chiên cá

Bạn đã sẵn sàng 1 tô lớn để làm bột khô. Bạn cho khoảng 130g bột mì đa dụng, 10g bột tỏi, một ít muối tiêu vào trộn đều.

Sau đó bạn lấy một chiếc bát khác, thêm 200g bột mì đa dụng, 70g bột gạo và 470ml bia ướp lạnh. Khuấy đều để kết hợp bột và tạo thành một dán mịn.

Mẹo tốt:
– Có thể cho thêm ít bột nghệ vào hỗn hợp bột để tạo màu đẹp hơn khi chiên
– Có thể cho thêm một ít bột nở vào hỗn hợp bột để tạo độ xốp khi chiên.

Trộn 2 hỗn hợp bột để chiên cá

Bước 4 Chiên cá

Bạn lăn đều 2 mặt miếng cá phi lê qua lớp bột khô, sau đó lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa rồi nhúng vào hỗn hợp bột chiên xù.

Sau đó, bạn chuẩn bị một chảo lớn và cho lượng dầu vừa đủ ngập cá. Sau khi dầu nóng, bạn cho chả cá đã tẩm bột vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Cá chiên

Bước 5 Làm cao răng

Đầu tiên, Gọt vỏ ½ củ hành tây (khoảng 50g), rửa sạch rồi thái nhỏ. Tiếp theo, băm nhỏ 50g dưa chuột muối và 20g hạt bạch hoa.

Sau đó, bạn chuẩn bị một bát nhỏ, cho 150g sốt mayonnaise vào cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Bạn vắt 1 quả chanh vàng vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Làm nước sốt cao răng

Bước 6 Thành phẩm

Bạn bày cá và khoai tây ra đĩa để thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Fish & Chips là sự kết hợp hoàn hảo giữa Khoai tây chiên giòn, cá phi lê mềm ngọt tự nhiên trong lớp bột chiên vàng và sốt tartar chua chua truyền thống. Chắc chắn bạn sẽ phải khen cho mà xem!

Fish & Chips với màu sắc bắt mắt

Cách làm Fish & Chips đơn giản

Quá trình
20 phútChuẩn bị
10 phútDự định cho
3-4 người

Nguyên liệu làm món Fish & Chips đơn giản

• 300g phi lê cá tra

• 300g bột chiên giòn

• bia 150ml

• khoai tây chiên đông lạnh

• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột tỏi, bột nghệ

Nguyên liệu làm món Fish & Chips đơn giản

Cách làm Fish & Chips đơn giản

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau đó, bạn rửa sạch phi lê cá và chà xát với một ít muối, hạt tiêu và bột tỏi, Ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

vật liệu chế biến

Bước 2 Bột chiên cá

Bạn đã sẵn sàng 2 tô lớn. Trong một bát bột khô, thêm bột chiên xù. Nếu bát bột ướt, bạn trộn 100g bột chiên giòn, 150ml bia, 1 quả trứng gà, tiêu, bột tỏi và khuấy cho đến khi kết hợp và mịn.

Sau đó, bạn nhúng cá vào bột khô trước rồi nhúng qua bột ướt, lặp lại thao tác cho đến khi hết cá đã chuẩn bị.

Bột chiên cá

Bước 3 Chiên cá

Sau đó, bạn đặt một chiếc chảo lớn lên bếp và cho dầu vào 1/2 chảo. Sau khi dầu sôi, bạn Cho cá đã tẩm bột vào chiên vàng Vớt ra, để ráo dầu.

Cá chiên

Bước 4 Chiên khoai tây

Đầu tiên, bạn luộc chín khoai đông với chút muối và bột nghệ, sau đó vớt ra, để ráo nước. Chuẩn bị chảo dầu, đợi sôi thì thả khoai vào chiên trên lửa vừa đến khi khoai săn lại và hơi vàng thì vớt ra.

Bạn tiếp tục chiên lần 2 ở lửa lớn cho đến khi khoai vàng và chín đều 2 mặt.

chiên khoai tây

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món Fish & Chips với công thức đơn giản, dễ làm tại nhà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của khoai tây chiên, vị ngọt tự nhiên và lớp vỏ béo béo của cá. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!

Cá & Khoai tây chiên thành phẩm

Trên đây là những chia sẻ của thuthuatcaidat.com về bí quyết làm món British Fish & Chips ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công với món ăn vặt hấp dẫn này!

Xem clip Tiktok cách làm Fish & Chips đơn giản:

Vì vậy, bạn quan tâm?

• Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vừa giòn vừa thấm không sợ dầu mỡ

• Cách làm cá dứa chiên giòn sốt chanh dây đơn giản ngon miệng cho bữa trưa

• Cách làm cá chiên sốt nấm thơm ngon, ăn mãi không muốn ngừng

thuthuatcaidat.com