Hướng dẫn cách làm lẩu Trùng Khánh chua cay nổi tiếng tại nhà

Lẩu cay Trùng Khánh là món lẩu nổi tiếng của Trung Quốc. Sở dĩ, món lẩu này có tên là Trùng Khánh vì nó bắt nguồn từ Trùng Khánh – một thành phố ở phía Tây Nam Trung Quốc. Món lẩu này gây ấn tượng trên toàn thế giới bởi độ cay của nước dùng ngoài sức tưởng tượng. Tuy nhiên, cũng chính vì thế mà bất cứ ai cũng muốn một lần được trải nghiệm lẩu cay Trùng Khánh. Nếu bạn cũng muốn thử món lẩu này nhưng không có thời gian đi xa thì hãy tham khảo cách nấu lẩu Trùng Khánh dưới đây nhé. Công thức này khá dễ làm nên bạn đừng bỏ qua nhé!

Nguyên liệu lẩu Trùng Khánh

Nguyên liệu làm lẩu

• 2,5-3 lít nước luộc gà

• 12 quả ớt khô

• 10 nhánh đinh hương khô

• 10 tép tỏi

• 6 lát gừng lớn

• 3-5 lá nguyệt quế

• 5 cây hồi

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 thanh quế

• 1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên (hoặc tiêu đen, xanh)

• 1 gói gia vị lẩu cay

(Bạn có thể tìm mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng bán đồ khô trong chợ.)

Nguyên liệu pha nước chấm

• Gia vị: Nước tương, sa tế, tương ớt, giấm đen (hoặc giấm gạo), mè (hoặc bơ đậu phộng), dầu mè, hạt mè, đậu phộng băm nhỏ,

• rau mùi xắt nhỏ

• hành lá xắt nhỏ

• tỏi băm

Món ăn kèm (tùy theo sở thích)

Cách nấu lẩu Trùng Khánh ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị đồ ăn kèm

Các loại rau nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo. Thịt bò, gà, cá thái lát mỏng. Đậu phụ và hoành thánh chiên vàng. Miến ngâm nước nóng cho mềm rồi cắt khúc, để ráo.

Ghi chú: Lẩu Trùng Khánh là món lẩu quan trọng nhất nên đồ ăn kèm có thể biến tấu ít nhiều tùy theo sở thích mỗi người.

Bước 2: Nấu lẩu

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm gừng và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ lá nguyệt quế, cả nhánh tỏi, quế, hồi, đinh hương vào xào cùng. Xào cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm.

Sau đó, bạn cho hạt tiêu, ớt khô và gói gia vị lẩu vào và đảo đều khoảng 2 phút. Cuối cùng, đổ hỗn hợp này vào nồi nước luộc gà và đun sôi.

Ghi chú: Tùy vào khả năng ăn cay mà bạn có thể thêm bớt ớt khô nhé.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt như nước tương, sa tế, tương ớt, giấm đen (hoặc giấm gạo), mè (hoặc bơ đậu phộng), dầu mè, mè rang, đậu phộng băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi băm vào tô theo tỷ lệ (1:1)

Trộn đều rồi tăng giảm tùy theo sở thích.

Sản phẩm hoàn thiện

Đặt nồi lẩu ra giữa nhà và quây quần thưởng thức thôi nào! Nhìn nồi nước dùng đỏ au mới biết độ cay khủng khiếp như thế nào! Lẩu mắm dậy mùi ớt và tiêu, chỉ ngửi thôi đã thấy cay cay. Nhúng một ít thịt vào nước lẩu thì phải nói là cay cay. Sự cuồng nhiệt dâng lên sờ vào thật đáng sợ nhưng lại vô cùng kích thích. Đây có lẽ là điểm hấp dẫn của món lẩu Trùng Khánh này. Dù cay cỡ nào cũng phải thử một lần nhé!

Quán quân lẩu siêu cay Trùng Khánh này là mục tiêu mà nhiều người muốn chinh phục. Vừa ăn vừa nhâm nhi thì không thể nào cưỡng lại được hương vị thơm ngon của nó. Không biết các bạn thế nào chứ thuthuatcaidat.com đã cảm thấy buồn nôn rồi. Nhanh tay vào bếp và làm thử nhé!

>> Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon, không tanh

>> Cách nấu lẩu cá diêu ​​hồng chua cay ngon tuyệt ngày cuối tuần

>> Cách nấu lẩu tôm hùm ngon khó cưỡng chuẩn nhà hàng 5 sao

thuthuatcaidat.com