Rửa rau bằng nước muối không giúp loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu

Từ trước đến nay, hầu hết các bà nội trợ vẫn cho rằng dùng nước pha muối loãng, giấm hoặc chanh… để ngâm, rửa rau sẽ giúp rửa sạch độc tố thuốc trừ sâu và loại bỏ trứng giun. sán, diệt khuẩn…

Tuy nhiên, nước muối loãng không có khả năng này như mọi người vẫn thường nghĩ. Đọc tiếp để biết tại sao!

Vì sao rửa rau bằng nước muối sai cách?

Rửa rau bằng nước muối chỉ là kinh nghiệm dân gian, không có cơ sở khoa học

Theo PGS. PGS.TS Trần Hồng Côn – Giảng viên Khoa Hóa học, Đại học Quốc gia Hà Nội cho biết: “Việc ngâm rau củ quả vào nước muối để diệt trứng giun chỉ là kinh nghiệm dân gian và không có cơ sở khoa học. Nước muối 0,9% chỉ nên dùng để vệ sinh mắt và mũi, còn lại nước muối tự nó không có tác dụng gì.

Ông cũng nhấn mạnh, Nồng độ nước muối càng cao thì hóa chất càng khó hòa tan.

Rửa rau bằng muối sẽ khiến hóa chất ngấm ngược vào rau

Theo ông Đỗ Thanh Bái – Phó Chủ tịch Hội đồng tự nguyện trách nhiệm xã hội doanh nghiệp hóa chất, “Nước muối chỉ có tác dụng sát khuẩn, không có tác dụng loại bỏ thuốc trừ sâu Trong rau có giun nên dù ngâm rau trong nước muối bao lâu thì rau cũng không sạch hơn mà thậm chí còn khiến rau bị dập nát, mất chất dinh dưỡng, mất ngon.”

Bên cạnh đó, TS Từ Ngữ – Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết, trong môi trường nước muối sinh lý, vi khuẩn phát triển bị ức chế chứ không thể tiêu diệt được. Khi vớt rau ra khỏi môi trường nước muối, vi khuẩn sẽ phát triển và sinh sôi trở lại.

Anh ấy nói thêm, Hiện nay chưa có dung dịch nào có khả năng loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản trên rau, củ và các loại thực phẩm khác.

Tóm lại, rửa rau bằng nước muối không giúp sạch vi khuẩn, thuốc trừ sâu mà còn làm cho hóa chất, vi khuẩn thấm ngược trở lại vào rau.

Cách rửa rau đúng cách để rau sạch, không bị dập

Đối với một số loại thuốc trừ sâu không thấm (tức là chỉ nằm trên bề mặt rau) có thể loại bỏ hóa chất bằng cách Rửa rau dưới vòi nước sạch từ 2-3 lần.

Còn thuốc sâu đã ngấm vào rau quả (sâu ăn rau đó sẽ chết) thì cần có thời gian cách ly để thuốc phân hủy chứ không có cách nào rửa sạch. Trung bình sau 15-20 phút là rau an toàn có thể thu hoạch.

Theo các chuyên gia, mỗi loại rau có nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau nên chúng cũng cần có phương pháp làm sạch riêng. Dưới đây là những gợi ý về cách rửa từng loại trái cây và rau củ đúng cách:

Rau ăn lá (Cải thìa, cỏ cà ri, rau muống,…)

Các loại rau ăn lá như cải ngọt, cỏ cà ri, rau muống,… dễ bị ô nhiễm hơn vì dễ nhiễm vi khuẩn E.Coli và Salmonella do tưới trực tiếp phân tươi lên lá.

Cách rửa loại rau này như sau: Rau mua ban vớt ra, ngâm vào nước và bắt đầu rửa từng cọng, từng lá dưới vòi nước khoảng 2-3 lần. Đây là biện pháp hữu hiệu nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên lá rau. Sau đó bạn có thể Ngâm rau trong nước khoảng 5 phút cho sạch rồi vớt ra chế biến.

Các loại rau ăn hoa (hoa thiên lý, hoa bí, bông điên điển, súp lơ,…)

Các loại rau ăn hoa (hoa thiên lý, hoa tần ô hay súp lơ,…) thường leo giàn hoặc trên cao nên ít bị nhiễm thuốc trừ sâu hay phân bón phun trực tiếp. Vì thế Khi sơ chế, bạn chỉ cần rửa hoa dưới vòi nước khoảng 2-3 lần. Sau khi rửa, bạn có thể Ngâm rau với nước sạch khoảng 5 phút rồi đem nấu.

Các loại củ (khoai tây, củ cải, su su,…)

Với các loại củ (khoai tây, củ cải, su su,…) nên bóc vỏhay với loại ăn cả vỏ đi bạn Dùng bàn chải sạch chà sạch lớp bụi bẩn bên ngoài, sau đó rửa dưới vòi nước chảy 2-3 lần sau đó nấu nó.

Tuy nhiên, lưu ý một khi thuốc trừ sâu đã ngấm vào rau củ thì không có cách nào tẩy sạch được, dù nấu chín vẫn bị ngộ độc chứ không riêng gì ăn sống. Vì vậy, bạn nên chọn mua rau củ quả ở những cửa hàng thực phẩm sạch, uy tín và an toàn nhé!

Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này bạn sẽ biết cách rửa rau củ đúng cách và không bị dập nát! thuthuatcaidat.com hi vọng bạn đã có thêm những kinh nghiệm hay trong việc lựa chọn và vệ sinh thực phẩm sao cho an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Mua rau tươi ngon tại thuthuatcaidat.com:

Thcstrandangninhd.edu.vn