Tổng hợp 15 đặc sản Quảng Nam ngon nổi tiếng

Từ lâu, văn hóa ẩm thực Quảng Nam đã nổi tiếng với những nét độc đáo, trong đó những món ngon được nhiều người biết đến và tạo ấn tượng tốt với du khách quốc tế. Hãy cùng iVIVU điểm qua 15 đặc sản Quảng Nam nổi tiếng nhất định phải thử khi đến vùng đất này nhé.

Tổng hợp 15 đặc sản Quảng Nam ngon nổi tiếng

1. Mì

Đề cập đến Đặc sản Quảng NamKhông thể bỏ qua mì Quảng – món ngon nổi tiếng của vùng đất này. Trong vô vàn đặc sản nơi đây, mì Quảng luôn giữ một vị trí nhất định trong lòng những ai yêu ẩm thực xứ Quảng. Ngoài thành phần chính là bánh phở và nước dùng, mì Quảng còn ăn kèm với thịt gà, thịt heo, tôm, xá xíu, bánh tráng, đậu phộng và các loại rau thơm để tăng thêm hương vị. Điểm đặc biệt của mì Quảng ở Quảng Nam là sợi mì ở đây được làm từ bột gạo, còn nước dùng không loãng mà nấu đặc hơn.

2. Cơm gà Tam Kỳ

Cơm gà là món ăn đặc trưng nổi tiếng từ lâu đời của Quảng Nam, đặc biệt là ở thành phố Tam Kỳ và Hội An. Đĩa cơm gà Tam Kỳ có màu sắc bắt mắt. Màu vàng nghệ của gạo, màu trắng ngà của thịt gà, màu xanh của đu đủ, rau răm, màu tím của hành. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này không thể thiếu gà Tam Kỳ, loại gà được nuôi thả rông, thịt săn chắc, da mỏng. Cơm chín, thịt gà ăn kèm, gia vị bao quanh và không thể thiếu bát nước mắm tỏi hấp dẫn.

3. Chả ram tôm

Chả ram tôm đất Quảng Nam khác với chả tôm Bình Định hay Quảng Ngãi ở chỗ chả tôm Quảng Nam được gói gọn gàng, không có đuôi tôm lồi ra ngoài và hương vị cũng khác. Món chả ram tôm đất ngon nhất vẫn là khi ăn với rau sống, bánh tráng và chấm với nước tương chua ngọt hoặc nước mắm.

4. Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nổi tiếng ở Đại Lộc (Quảng Nam). Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu tinh túy từ vùng đất này. Trong đó phải kể đến bánh tráng Đại Lộc được làm từ 100% gạo nguyên chất và thịt heo Đại Lộc chắc, ngọt. Để có món bánh tráng cuốn thịt heo, người dân nơi đây còn tìm thêm các loại rau sạch trồng trong vườn nhà như rau thơm, xà lách, xà lách, hành lá, giá, một ít xoài chua và vài miếng dưa leo. Không thể thiếu chén nước mắm chua cay, vị ngọt dịu và thêm chút chanh chua chua càng làm món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

5. Bánh mì Hội An

Đến Hội An (Quảng Nam), bạn đừng bỏ lỡ món bánh mì cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Bánh mì ở đây được mệnh danh là “ngon nhất nhì” với nhiều loại nhân khác nhau cho thực khách lựa chọn. Điểm đặc biệt của bánh mì ở đây là vỏ bánh vừa phải, nhân đầy đặn bắt mắt.

6. Há cảo Cầu Mống

Cầu Mống là một địa danh thuộc xã Điện Phương (huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam). Nơi đây có món bê thui Cầu Mống ngon nổi tiếng khắp nơi. Người ta thường bọc bê bằng cỏ dâu – loại cỏ mọc ven bờ sông Thu Bồn nên thịt bê ngọt hơn, bên trong có màu hồng nhưng không bị sống. Da bê vàng nhưng không khô, có mùi cỏ thơm nhưng không ám khói. Ăn bê thui Cầu Mống phải ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm. Nước chấm phải được làm từ nước mắm cái thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ở ven biển miền Trung; các loại rau sống như giá, chuối chát, khế chua, húng, quế, ngò, cải non… Bánh cuốn phải là loại bánh tráng nhỏ, mỏng và dai được sản xuất tại Điện Bàn.

7. Măng trộn

Măng trộn là món ăn vặt dân dã của người dân Quảng Nam. Để làm món ăn này phải dùng loại măng, loại to, khi chế biến loại bỏ hết lớp vỏ bên ngoài và cắt lấy phần thân. Sau đó cho măng vào tô, trộn với nước mắm tỏi, rồi thêm dầu phộng giã nhỏ. Để món ăn thêm phần thơm ngon và đẹp mắt, bạn có thể rắc thêm một ít hạt tiêu, đậu phộng, rau húng quế lên trên.

8. Bánh canh Hội An

Bánh canh Hội An là món ăn “mê hoặc” thực khách bởi sợi bánh làm từ gạo nếp, khi chần qua nước sôi sẽ không bị nát. Tùy theo bí quyết gia truyền của từng quán mà bánh canh được chế biến với các nguyên liệu khác như: chả, cá lóc, tôm, chả, ghẹ… Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của sợi bánh hòa quyện trong vị đậm đà. Hương vị của nước dùng, ăn một lần là muốn ăn thêm lần nữa.

9. Cao lầu Hội An

Cao Lầu là món ăn mang đến cho thực khách cảm giác gần gũi, dân dã, gắn liền với hình ảnh phố cổ Hội An. Cao Lầu trông khá giống với mì Quảng nhưng cách chế biến lại vô cùng cầu kỳ. Với món ăn này, bánh phở sẽ được chiên giòn, nước dùng được thay bằng nước thịt. Một bát Cao Lầu thường có bánh phở, thịt lợn, rau tươi, giá đỗ và một miếng bánh mì chiên giòn. Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

10. Các món ăn từ Lê . Đèo gà tre

Đèo Le (gần suối Nước Mát – huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam) nổi tiếng với loài gà tre được xếp vào hàng ngon nhất Việt Nam. Gà tre ở đây được nuôi thả tự nhiên nên thịt gà cũng chắc và ngọt. Với loại gà này, người ta có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, luộc… mỗi món sẽ mang đến dư vị khó quên.

11. Nem nướng Tam Kỳ

Nem nướng Tam Kỳ thuộc nhóm nem lụi, được chế biến không lên men. Một lu là một thanh tre, quấn quanh tre là thịt xay, giò sống giã nhỏ với đủ gia vị, sau đó nướng trên bếp than hồng. Một phần nem nướng thường ăn kèm với bánh tráng cuốn, bánh tráng chiên, rau sống và bún chấm cùng nước chấm để kích thích vị giác.

12. Cá chuồn nướng

Bãi Rạng (xã Tam Quang, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam) là thủ phủ của cá chuồn với các loại chuồn chuồn, chuồn chuồn, chuồn chuồn, chuồn chuồn, chuồn xanh… Cá chuồn được dùng để chế biến nhiều món ăn. nhưng ngon nhất vẫn là món cá chuồn nướng. Nướng cá chuồn đòi hỏi sự tỉ mỉ của người chế biến. Người ta chọn loại còn tươi, làm sạch và phơi nắng nhẹ trước khi ướp. Một số gia vị để ướp cá cũng rất công phu và đặc trưng của xứ Quảng như củ nén, nghệ tươi giã nhỏ, sả băm nhuyễn, chút muối, đường, tiêu xanh Tiên Phước… Sau khi ướp khoảng 15 phút, người ta để từng thứ một. lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Khi thưởng thức món cá chuồn nướng có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn với rau sống và nước mắm ớt.

13. Phở sắn

Bún sắn là món ăn nổi tiếng ở thị trấn Đông Phú (huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam). Bún sắn được chế biến thành nhiều món khác nhau, phù hợp với nhiều hương vị của nước dùng nấu từ cá lóc, lươn. Người dân Quế Sơn thường ăn bún sắn với cá nục tươi và cá ngừ. Ngoài phở sắn nước còn có phở sắn trộn nhộng và chuối cây với hương vị đậm đà, dân dã khiến thực khách lưu luyến khi thưởng thức.

14. Cháo lươn xanh

Cháo lươn xanh là đặc sản dân dã ở làng quê Bình Định, Thăng Bình (Quảng Nam). Cháo được nấu bằng gạo si – một loại gạo địa phương có từ rất lâu đời, dẻo, thơm và có vị ngọt rất riêng. Gạo sau khi vo sạch sẽ được nấu với đậu xanh xay mịn trong một nồi riêng. Lươn đồng còn sống, cho vào nồi đất, cho muối thô vào xát nhiều lần cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch bằng nước giếng, mổ bỏ nội tạng, chặt lươn thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay. và ướp với sả xắt mỏng. , dầu phộng, đậu phộng, thêm chút tiêu, hành, ớt rồi um bằng niêu đất phủ lá chuối non, bên ngoài đậy nắp niêu. Múc cháo nóng ra bát, sau đó cho thịt lươn vàng vàng lên trên và ăn kèm với cải bẹ xanh tươi thái mỏng. Ăn kèm với món cháo này còn có đĩa ngò, hành, rau răm và một chiếc bánh tráng giòn.

15. Các món chế biến từ cơm mực

Mực cơm là loại hải sản bổ dưỡng có nhiều từ vùng biển Cửa Đại Hội An, biển Bình Minh, biển Cù Lao Chàm, biển Núi Thành, biển Tam Thanh… Mực ống còn được người dân địa phương gọi là mực trứng, có kích thước lớn. không lớn bằng mặt trời. Chỉ to bằng 2 ngón tay nhưng mực ống có thịt dày, vị ngọt thơm ngon, đậm đà hương vị biển. Cách ăn mực ngon nhất là sau khi bắt mực, cho vào nồi dấm đang sôi, đợi khoảng 2 phút vớt ra và thưởng thức.

Theo thuthuatcaidat.com

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch thuthuatcaidat.com

thuthuatcaidat.com Ngày 12 tháng 5 năm 2023