Top 11 món ăn đặc sản Vĩnh Long đáng để bạn thưởng thức

Về vùng đất “ảo tài” Vĩnh Long không chỉ có những vườn trái cây xum xuê, trĩu quả mà còn có những món ăn nổi tiếng là đặc sản Vĩnh Long khiến du khách một thời nhớ mãi.

Top 11 món ăn đặc sản Vĩnh Long đáng để bạn thưởng thức

1. Cá tai tượng chiên giòn

Cá tai tượng là loài cá quý hiếm nên cũng là món cao lương mỹ vị Đặc sản Vĩnh Long là khá tốn kém. Cá được làm sạch, đánh vảy rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên. Công đoạn chiên đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm điều chỉnh lửa cũng như lật cá thường xuyên. Chỉ những người có kinh nghiệm mới làm được món cá chiên có lớp ngoài giòn, không cháy mà phần thịt bên trong vẫn chín và thơm.

Với cá chiên, người ta thường dùng bánh tráng cuốn với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt để tạo nên hương vị tuyệt hảo.

2. Khoai lang sống cuốn lá lốt mắm ruốc

Sốt khoai lang sống là Đặc sản Vĩnh Long ngon nổi tiếng. Một món ăn là sự kết hợp của 2 nguyên liệu không liên quan là mắm và khoai nhưng lại mang đến hương vị vô cùng ấn tượng. Đó là vị bùi, ngọt và thơm của khoai, vị béo của dừa hòa quyện với nước chấm mặn mặn, cay cay. Để làm mắm cá khoai, đầu tiên phải chọn loại cá làm mắm, sau đó pha mắm với ớt, gừng, nêm chanh, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Mắm sau khi đã được nêm nếm gia vị sẽ vô cùng thơm ngon và không hề bị mặn, nhất là khi ăn kèm với khoai lang càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn đặc biệt này.

3. Nem đảo Lực Sĩ

Bánh tráng ở đảo Lục Sĩ thường được du khách gần xa mua về làm quà. Lý do bánh tráng ở đây được xếp vào loại Đặc sản Vĩnh Long bởi chất lượng rất hoàn hảo, bánh tráng mềm, có vị mặn vừa phải và đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, bánh được làm thủ công với 100% bột gạo và không sử dụng hóa chất.

4. Cá Úc nấu canh chua

Thông thường, nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta sẽ nghĩ ngay đến món canh chua cá lóc truyền thống. Tuy nhiên bên cạnh đó còn rất nhiều loại cá khác dùng để nấu canh chua cũng rất ngon và một trong số đó là cá Úc. Cá Úc là loài cá sông, kích thước nhỏ, con lớn nhất dài không quá 15cm. Chúng thường sống thành đàn và xuất hiện nhiều sau Tết. Để nấu canh chua cá úc cần có rau muống, cà chua và một số loại rau thơm.

Canh chua cá Úc hấp dẫn du khách bởi vị chua chua, ngọt ngọt của nước dùng, thịt cá mềm, ngọt nên món canh chua này luôn được nhiều thực khách “săn đón”. Thưởng thức một bát canh chua nóng hổi khiến người ta nhớ mãi dư vị này.

5. Món ăn từ nấm mối

Nấm mối mọc tự nhiên trong đất và chỉ mọc ở những nơi có gò cao, nơi có mối trú ngụ. Mối thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và chỉ kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch. Thiên nhiên đã ưu đãi cho người dân Vĩnh Long một loại đặc sản chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên là nấm mối nên rất được ưa chuộng và dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nấm mối ngon nhất vẫn là khi nấu với mướp sẽ làm tăng vị ngọt đậm đà và cũng đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

6. Cá cóc kho nước dừa

Cá cóc là loại cá khá phổ biến ở Vĩnh Long, sống chủ yếu ở sông, mương, rạch… Cá cóc được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng ngon nhất và cũng được nhiều người yêu thích là cá cóc. Món phổ biến nhất là cá cóc kho tộ nước dừa nấu canh chua.

Với món cá cóc kho nước dừa, cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau như nước màu, tiêu, đường, muối, bột ngọt,… Sau đó bắc nồi lên bếp, kho cá với nước dừa cho đến khi cá chín mềm và nước dừa hơi sệt lại. Vì kho bằng nước dừa nên thịt cá đặc biệt ngọt và mềm hơn khi kho bằng nước dùng thông thường.

7. Gà hấp rượu

Món gà hấp với thịt mềm, thơm nồng mùi rượu luôn gây ấn tượng mạnh với thực khách. Để món gà hấp ngon nhất thì phải dùng gà ta. Gà làm sạch, ướp với nước mắm, hành, tỏi, ớt rồi đem hấp cách thủy với rượu trắng. Cách nấu này giúp thịt gà săn chắc, mềm mà lại có mùi thơm đặc biệt, khác hẳn với các cách hấp thông thường khác. Với món này, gà phải xé nhỏ mới ngon và giữ được nước ngọt của thịt.

8. Lẩu riêu cua

Chỉ với những con ghẹ dân dã, người dân Vĩnh Long đã chế biến ra nhiều đặc sản ngon, trong số đó phải kể đến món lẩu ghẹ. Cua đồng thường sống ở những cánh đồng hay sông nước ngập nước. Chúng sống hoàn toàn tự nhiên. Người ta bắt cua đồng, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc thịt cua cho vào nồi lẩu. Các nguyên liệu còn lại của món lẩu riêu cua có thể là đậu hũ, tôm, gân bò, nấm đông cô, các loại rau… Nước lẩu có vị ngọt thanh của thịt cua ăn kèm với các loại rau ăn kèm tạo nên hương vị khó quên.

9. Bánh hến đảo Long

Bánh xèo hến đảo Long là đặc sản nổi tiếng ở Vĩnh Long. Nguyên liệu để làm món bánh xèo này rất khác so với bánh xèo thông thường. Bánh xèo có nhân hến thay vì thịt bằm, để món ăn thêm ngon có thể cho ít tôm nhưng hương vị đặc trưng nhất vẫn là hến. Thay vì củ sắn trong bánh xèo, người dân nơi đây sử dụng loại măng có vị săn chắc, loại măng này khi mới ăn sẽ có cảm giác đắng nhưng sau sẽ ngọt, giòn và rất ngon. Ngoài ra, để ăn kèm với bánh xèo cũng không thể thiếu các loại rau rừng bản địa.

10. Chuột đồng nướng

Miền Tây nổi tiếng với đặc sản chuột đồng nướng. Về Vĩnh Long, bạn cũng nên thử món này. Chuột đồng sống hoàn toàn trên đồng ruộng, thường ăn lúa và sống hoang dã nên sạch sẽ hơn các giống chuột khác.

Chuột đồng được làm sạch da, rửa với gừng và muối để khử mùi tanh, sau đó tẩm ướp gia vị tùy ý rồi nướng, trở đều thịt cho đến khi vàng, săn lại là có thể thưởng thức. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai, mềm và hơi béo. Bạn có thể nướng thịt với lớp sa tế hoặc thêm ngũ vị hương vào món ăn.

11. Cơm cháy kho tộ Trà Ôn

Cơm cháy kho tộ Trà Ôn là đặc sản hấp dẫn nhất định phải thưởng thức ngay khi đặt chân đến Vĩnh Long. Thịt cá cháy rất thơm ngon, có thể chế biến được nhiều món ngon như kho tộ, nấu canh, nướng, chiên… Mỗi món có một mùi thơm đặc trưng mà ít loài cá nước lợ nào có được. Món cá kho tộ đậm đà, tuy dân dã nhưng khi ăn với cơm trắng thì rất hợp vị. Bí quyết để có nồi cá cháy kho rim ngon là kho với mía. Tuy khó chế biến nhưng khi thưởng thức, người ăn sẽ bị ấn tượng ngay từ lần đầu tiên.

Theo thuthuatcaidat.com

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch thuthuatcaidat.com

thuthuatcaidat.com Ngày 12 tháng 5 năm 2023