3 cách làm bột chiên khoai môn thơm ngon đơn giản tại nhà

Bột chiên là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, nhưng bạn đã nghe đến bột chiên khoai môn chưa? Hôm nay thuthuatcaidat.com sẽ hướng dẫn làm món khoai môn chiên bột đơn giản tại nhà. Hãy bỏ túi ngay 3 công thức làm bột chiên với khoai môn nhé!

Cách làm bột chiên khoai môn với cơm nguội

Nguyên liệu làm bột chiên khoai môn

• 250g cơm nguội
• 400g khoai môn
• 80g bột gạo
• 20g bột năng
• Trứng
• cà rốt
• Cây củ cải
• Đu đủ
• Chanh vàng
• Gia vị: Nước tương, tương ớt, muối

Nguyên liệu làm bột chiên khoai môn

Mẹo tốt:
– Để biết trứng tươi ngon, bạn nên cầm thử quả trứng lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng kêu là trứng cũ, để lâu ngày.
– Khi chọn khoai, bạn nên để ý đến mắt củ khoai, xem kỹ củ nào có nhiều lỗ trũng thì củ càng bùi và ngon. Có ít lỗ nhưng vỏ nhẵn, khả năng cao là khoai môn không ngon.

Cách làm bột chiên khoai môn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đu đủ, cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, sau đó thái sợi rồi rửa sạch với nước. Riêng đu đủ, cà rốt, củ cải trắng ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại cà rốt, củ cải trắng với nước sạch 2 lần, vắt khô rồi cho vào tô. Pha với 2 thìa dấm, 1/5 thìa đường rồi trộn đều cho ngấm chua khoảng 20 phút.

vật liệu chế biến

Bước 2 Trộn bột chiên xù

Cho gạo đã nguội vào máy xay sinh tố, thêm 300ml nước và xay đến khi gạo nở vừa, đổ qua rây để lọc đến khi gạo mịn và đặc.

Tiếp theo, cho 80g bột gạo tẻ, 20g bột năng và 1 thìa dầu ăn, thêm ½ thìa muối vào trộn đều.

Khoai môn gọt vỏ, cắt khối vuông, cho vào tô thủy tinh chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng quay khoảng 45 phút hoặc cho đến khi khoai mềm. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây.

Trộn hỗn hợp bột mì và khoai tây với nhau, khuấy đều, bật bếp khuấy bột đến khi nửa chín nửa sống.

Trộn bột chiên xù

Mẹo tốt: Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể thay thế bằng bột chiên xù hoặc bột bắp.

Bước 3 Làm nước tương

Bạn pha nước tương theo công thức gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa nước lọc, ½ thìa đường, khuấy đều cho 1 thìa tương ớt hoặc ớt bằm nếu muốn ăn cay.

Làm nước tương

Bước 4 Chiên bột chiên xù

Cho bột đã trộn vào khay hoặc khuôn có lót màng bọc thực phẩm rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút là chín. Lấy khuôn ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại.

Khi bột đã cứng, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông nhỏ. Thoa ít dầu vào chảo, cho ít bột vào chiên. Sau khi bột chín vàng đều hai mặt, đập trứng vào chảo, thêm ít hành lá và dưa chua, đu đủ. Cuối cùng bày ra đĩa để thưởng thức.

Bột chiên

Mẹo tốt:
– Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu thấy tăm khô là bánh chín.
– Lưu ý khi cho bột vào chiên nên cho ít một để bột chiên chín nhanh hơn.

Sản phẩm hoàn thiện

Lớp bột chiên xù bên ngoài giòn rụm, bên trong dẻo mềm thơm mùi khoai môn quyện với vị béo của trứng không thể cưỡng lại được. Khi kết hợp với đồ chua và đu đủ thì rất ngon, cay nhẹ nhưng rất hấp dẫn khiến chúng ta không thể ngừng ăn. Hãy cùng làm và trải nghiệm món bột chiên khoai môn thơm ngon tiện lợi này với cơm nguội nhé.

Thành phẩm bột khoai môn chiên với cơm nguội

Cách làm bột chiên khoai môn trứng thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên trứng

• 400g bột gạo
• 100g bột năng
• Trứng
• khoai sọ
• su hào
• cà rốt
• Hành lá
• Gia vị: Nước tương, giấm, đường, muối

Nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên trứng

Các bước làm bột chiên trứng khoai môn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu và làm nước tương

Khoai môn, cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch. Khoai tây thái nhỏ, cà rốt và su hào bào nhuyễn. Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Để làm đồ chua, cà rốt và su hào sau khi nạo, cho vào tô. Thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa dấm, trộn đều và để khoảng 15 phút.

Pha nước tương để dùng, chúng ta làm theo công thức 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp nước cốt chanh và 1 tbsp nước lọc, ½ tbsp đường, khuấy đều cho 1 tbsp tương ớt hoặc tiêu đen nếu ăn cay.

Chuẩn bị nguyên liệu và làm nước tương

Mẹo tốt: Mang găng tay ni lông hoặc cao su khi gọt khoai sọ để tránh bị ngứa.

Bước 2 Trộn bột chiên xù

Đặt 1 chảo lên, Cho 400g bột gạo, 100g bột năng, 1 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn với 1 lít nước ấm, 500ml nước sôi, khuấy tan hết bột năng rồi để nguội. cho đến khi bột nổi lên. khoảng 5 phút.

Sau đó, cho 500g khoai môn đã thái nhỏ vào, trộn đều.

Bật chảo nóng và đun ở lửa lớn khoảng 10 phút rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi bột sệt lại vừa đủ.

Trộn bột chiên xù

Bước 3 Hấp bột

Cho bột vào khay hoặc khuôn có lót matt cách nhiệt hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho bột vào xửng hấp khoảng 1 tiếng ở lửa vừa thì lấy ra. Sau đó để bột nguội hoàn toàn, có thể để bột qua đêm cho bột cứng lại và nguội bớt.

Khi bột đã cứng, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

bột hấp

Bước 4 Chiên bột

Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho phần bột đã cắt vào chiên vàng đều 2 mặt. Chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Đập trứng vào chảo, dùng đũa đánh đều trứng với bột chiên xù rồi để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho trứng chín đều rồi cho hành lá cắt nhỏ lên trên cùng với dưa chua đã chuẩn bị sẵn.

Bột chiên

Sản phẩm hoàn thiện

Bột chiên giòn, mềm, dẻo với vị bùi bùi của trứng và khoai môn, chấm cùng nước chấm chua chua cay cay mà không lo bị ngấy, đã miệng. Thử một miếng là ghiền cả đời, đây chắc chắn là món ăn mà lứa tuổi nào cũng mê. Hãy cùng thử và cảm nhận độ thơm ngon đậm đà của món bột chiên khoai môn trứng này nhé.

Hoàn thành bột chiên trứng khoai môn

Cách làm bột chiên trứng ốp la khoai môn

Thành phần

• 100g bột gạo
• 30g bột năng
• Trứng
• khoai sọ
• cà rốt
• Cây củ cải
• Chanh vàng
• Tỏi, ớt, hành lá
• Gia vị: Nước tương, giấm, dầu ăn, đường, muối

Thành phẩm khoai môn chiên bột trứng

Các bước thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu và làm nước tương

Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch rồi nạo sợi, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Với cà rốt, củ cải trắng, trộn thêm ½ thìa muối, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, trộn đều tay để làm bột chua.

Khoai môn luộc trong khoảng 15 phút, đến khi khoai mềm, sau đó nghiền nhuyễn mịn, thêm một ít nước vào xay cùng.

Hành tây cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ. ớt và tỏi băm nhỏ

Để làm nước tương để dùng, chúng ta làm theo công thức 2 tbsp nước tương, 1 tbsp nước cốt chanh và 1 tbsp nước lọc, ½ tbsp đường, cho tỏi băm và ớt vào khuấy đều nếu muốn ăn cay.

Chuẩn bị nguyên liệu và làm nước tương

Bước 2 Trộn bột chiên xù

Cho 100g bột gạo, 30g bột năng, 1/2 thìa muối và 200ml nước lọc vào trộn đều, sau đó cho khoai môn đã xay nhuyễn vào trộn đều.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một khuôn có màng bọc thực phẩm, phết một chút dầu ăn rồi cho bột vào khuôn. Sau đó cho khuôn vào xửng hấp, hấp khoảng 60 phút cho đến khi bột chín hẳn.

Sau đó để bột nguội hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, có thể để qua đêm cho bột cứng lại và nguội bớt. Sau khi bột đã cứng, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao thoa một ít dầu ăn rồi cắt thành những viên tròn dài khoảng 1 gang tay cho dễ ăn.

Trộn bột chiên xù

Bước 3 Chiên bột

Làm nóng chảo, cho 5 thìa dầu ăn vào, cho phần bột đã cắt vào chiên vàng đều 2 mặt. Chiên trên lửa vừa trong khoảng 7 phút. Đập nhẹ trứng để không làm vỡ lòng đỏ, sau đó để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho trứng chín đều rồi cho hành lá thái nhỏ vào dưa chua đã chuẩn bị.

Bột chiên

Sản phẩm hoàn thiện

Lớp bột chiên giòn bên ngoài, mềm dai bên trong, mùi thơm đặc trưng của khoai môn và vị béo của trứng hòa quyện một cách hoàn hảo.Khi kết hợp với đồ chua và đu đủ thì rất ngon, cay nhẹ nhưng rất hấp dẫn khiến chúng ta không thể ngừng ăn. Hãy cùng nhau trải nghiệm để thưởng thức món ngon như thế này nhé.

Trên đây là 3 công thức làm bột chiên khoai môn béo ngậy đơn giản tại nhà mà thuthuatcaidat.com muốn chia sẻ đến các bạn. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm nhiều cách làm bột chiên xù khác tại thuthuatcaidat.com Kinh nghiệm hay nhé. Đừng bỏ lỡ!

Mua ngay hạt nêm tại thuthuatcaidat.com để làm món ăn này

thuthuatcaidat.com