Cách luộc chân giò ngày Tết
Luộc chân giò sao cho ngon, không bị nứt là băn khoăn của nhiều chị em trong dịp Tết cũng như ngày giỗ chạp. Để giải quyết vấn đề luộc chân giò không bị nứt cũng như nhìn đẹp mắt hơn, hãy cùng thuthuatcaidat.com tham khảo bài viết dưới đây để biết cách luộc chân giò đón Tết nhé.
1. Cách chọn chân giò heo ngon
Người xưa có câu “ăn miếng trả miếng”.
Nếu tính theo phong tục xưa thì chiếc chân trước thường được dùng làm lễ vật bởi theo tín ngưỡng dân gian, đôi chân trước luôn được chọn là vật tiêu biểu của con lợn. Cùng với đầu (đầu lợn), hai móng vuốt trước, (có khi cả đuôi),… những bộ phận này được chọn làm vật trưng cho quà biếu khi “tư gia” sử dụng. Để có một buổi lễ long trọng, người ta thường dùng mâm xôi để cúng cho lợn. Tuy nhiên, có những khu vực có thêm hai móng vuốt phía trước.
Tuy nhiên, nếu ăn thì chân sau sẽ ngon hơn vì theo kinh nghiệm chọn mua chân giò thì nên chọn mua chân sau để thịt được nhiều. và không tốt bằng chân sau.
Vì vậy, tùy vào mục đích sử dụng mà bạn sẽ mua gác chân trước hay gác chân sau.
Nếu đi biếu quà hay bày trên mâm lễ thì nên luộc chân giò trước cho đẹp mắt. Đối với thức ăn, bạn nên chọn chân sau.
2. Hướng dẫn luộc chân giò ngon ngày Tết
Nguyên liệu
Ba chỉ heo: 800 gr
Tiêu, muối, nước mắm.
hành khô
hạt nêm
Nấm
Dây thừng và dây thừng
Sau đây là các bước làm chân giò heo giòn ngon tại nhà:
Bước 1: Chân giò sau khi mua về bạn rửa thật sạch, xát muối rồi đem nướng với lửa nhỏ cho đến khi nhổ hết lông, sau đó dùng dao cạo sạch những sợi lông nhỏ và đập dập móng. Chân giò heo rửa sạch, chà qua chanh hoặc giấm để loại bỏ chất bẩn rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 3: Bước tiếp theo của mẹo luộc chân giò ngon, bạn lấy dao nhẹ nhàng tách thịt ra khỏi xương. Sau đó lọc chân giò heo để khi luộc sẽ dễ dàng hơn.
Trộn các nguyên liệu: Cho nấm đông cô, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu vào trộn đều. Sau đó nhồi nhân vào phần chân giò heo đã tách.
Bước 4: Dùng lạt buộc chặt chân giò, chú ý buộc nhẹ tay để thịt không bị bung ra.
Bước 5: Luộc chân giò: Cho chân giò cùng với xương heo đã luộc vào nồi, đổ nước sôi có chút muối và bột nêm. Khi nước sôi, bạn nhớ hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Cuối cùng, vớt chân giò heo vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5-7 phút cho thịt giòn. Sau đó cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh, khi thưởng thức thì cắt khoanh tròn và dùng với nước mắm tỏi ớt.
Trên đây, Đi Tìm Câu Trả Lời vừa gửi đến bạn đọc bí quyết luộc chân giò ngon ngày Tết. Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách nấu canh măng ngon Chúc bạn ngày mới tốt lành Bí quyết nấu thịt đông lạnh không kém phần hấp dẫn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy những thông tin hữu ích trong bài viết này.
Như vậy là bạn đã hoàn thành hướng dẫn cách làm chân giò luộc giòn ngon rồi. Giờ thì việc bạn cần làm là cắt ra những chiếc đĩa thật đẹp để chuẩn bị cúng giao thừa, cúng giao thừa để chào đón một năm mới an khang thịnh vượng.
