Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt không? Cách ăn gạo lứt đúng cách

Gạo lứt là loại gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe được bác sĩ cũng như nhiều người khuyên dùng. Vậy bị bệnh tiểu đường có nên ăn gạo lứt không? Và ăn gạo lứt như thế nào cho đúng, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt không?

Thay vì loại bỏ lớp cám và mầm gạo như gạo trắng, Gạo lứt là loại gạo giữ lại hoàn toàn các chất dinh dưỡng ban đầu trong gạo, đó là lý do tại sao Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt cao gấp đôi và magie cao gấp 3 lần so với gạo trắng Giúp ổn định đường huyết.

Dựa trên chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm, gạo lứt có GI là 68, tức là Mức trung bình cho thấy khi ăn gạo lứt, đường trong gạo sẽ hấp thu vào cơ thể chậm và đào thải tốt hơn, Tránh lượng đường trong máu cao sau khi ăn.

Gạo lứt giàu chất xơ và magie tốt cho sức khỏe

Vì giữ nguyên dưỡng chất ban đầu trong gạo lứt nên Gạo lứt chứa lượng chất xơ dồi dào giúp cơ thể có cảm giác no lâu, tốt cho hệ tiêu hóa nên người bệnh tiểu đường không có cảm giác thèm ăn.n, giúp ổn định cân nặng và không gây biến chứng do tiểu đường.

Dựa theo TS.BS. Lê Thanh Hải trong gạo lức Chứa hợp chất flavonoid có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp kháng viêm, ngăn ngừa nhiều nguy cơ về tim mạch, não bộ,…

Người tiểu đường nên ăn gạo lứt giúp kiểm soát đường huyết

Bên cạnh tốt cho người bị tiểu đường, bà bầu bị tiểu đường thai kỳkhi ăn gạo lứt cũng giúp Ổn định đường huyết nhờ hàm lượng magie góp phần sản sinh insulin.

Tóm lại, qua những công dụng của gạo lứt, người bệnh tiểu đường Ăn gạo lứt thay gạo trắng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Bạn nên ăn bao nhiêu gạo lứt mỗi ngày?

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng gạo lứt vẫn chứa một lượng lớn carbs nên các Khẩu phần gạo lứt hàng ngày rất quan trọng đối với người bệnh tiểu đường.

Ví dụ: nếu mục tiêu của bệnh nhân là 30 gam carbs cho một bữa ăn, thì chỉ nấu 1/2 chén gạo hoặc 100 gam gạo lứt để đảm bảo lượng carb còn lại được cung cấp bởi các thực phẩm khác như thịt và rau.

Ăn gạo lứt rất tốt nhưng người bị tiểu đường Nên kết hợp gạo lứt với các thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng như cung cấp cho cơ thể các loại vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, chất xơ và rau củ ít carb.

Bạn nên ăn bao nhiêu gạo lứt mỗi ngày?

Cách nấu gạo lứt tốt cho người tiểu đường

Nấu cơm gạo lứt

Bạn đầu tiên Gạo lứt vo sạch, tránh vo quá lâu làm mất lớp cám bên ngoài. Tiếp theo bạn Ngâm gạo lứt trong nước ấm 45 phút để hạt cơm mềm và dẻo hơn.

Sau khi ngâm gạo, bạn Cho nước vào nồi cơm điện với tỷ lệ nước-gạo là 2:1. Lượng nước cho vào nấu căn cứ vào lượng gạo ban đầu trước khi ngâm, vì gạo đã hút nước và nở ra.

Tiếp theo bạn Đậy nắp nồi cơm điện và bật nút nấu cơm. Khi cơm chín, bạn ủ cơm trong nồi thêm 10-15 phút cho cơm mềm và nở đều hơn.

Thẩm quyền giải quyết: Cách nấu gạo lứt ngon đúng cách bằng nồi cơm điện

Nấu cơm gạo lứt

Nấu nước gạo lứt

bạn cho về 200g gạo lứt cho vào chảo rang thơmsau đó cho gạo vào nước sạch Ngâm khoảng 8 tiếng thì vớt ra để ráo.

Tiếp theo bạn Cho 2 lít nước lọc vào nồi, sau đó cho gạo đã ngâm vào nấu cùng. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước cạn còn khoảng 1 lít thì tắt bếp.

Bạn có thể Vớt gạo lứt ra sắc lấy nước dùng uống dần.

Thẩm quyền giải quyết: Giải độc gan bằng nước gạo lứt rang

Nấu nước gạo lứt

Những lưu ý khi ăn gạo lứt

Không nấu gạo lứt quá kỹ và quá nhiều nướcbởi vì theo PGS.TS.Nguyễn Xuân Ninh – Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam “Nấu gạo lứt với lượng nước vừa phải để tránh làm tăng chỉ số GI của gạo. Nấu gạo lứt vừa chín tới, không nấu quá chín sẽ giúp gạo giữ được tối ưu lượng vitamin và các chất dinh dưỡng khác có trong gạo.”

Chính vì vậy, khi Nấu gạo lứt quá chín và quá nhão sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong gạo.

Những lưu ý khi ăn gạo lứt

Để cân bằng dinh dưỡng, ngoài việc ăn gạo lứt, bệnh nhân tiểu đường cần Bạn nên lấy các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe từ các thực phẩm khác như thịt, rau và trái cây tốt cho sức khỏe.

Khi ăn gạo lứt cần nhai kỹ, nhai chậm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt cũng như tạo cảm giác no lâu.

Sau khi ăn, Cần kiểm tra lại đường huyết vì sau khi ănlượng đường trong máu sẽ tăng lên, từ đó rút ra một chế độ ăn uống hợp lý.

Trên đây là những thông tin về vấn đề người bị tiểu đường có nên ăn gạo lứt không? Cách ăn gạo lứt đúng cách mà Bách hóa XANH gửi đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn!

Nguồn: Báo Sức khỏe và Đời sống

thuthuatcaidat.com