Những lợi ích sức khỏe của đậu trắng là gì?

Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng

Theo Đậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt rất giàu vitamin. Trong 100g đậu trắng có chứa

Thành phần khoáng chất trong loại đậu này cũng khá cao và phong phú, trong đó Natri chiếm khoảng 320mg, Kali 260mg và chứa các chất khác như: Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho.

Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin B, kali và nhiều chất xơ. Có thể thấy giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không hề thua kém các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng…

Đậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt rất giàu vitamin

Đặc điểm của đậu trắng

Đậu trắng còn gọi là đậu bò hay đậu mắt đen vì trên thân có một đốm đen lớn, đôi khi có màu đỏ hoặc nâu giống như con mắt. Đậu trắng có hương vị đậm đà, hơi mặn nên cũng được dùng trong ẩm thực Ấn Độ, Indonesia, Ai Cập và Caribe.

Đậu trắng còn gọi là đậu bò hay đậu mắt đen vì hạt đậu có một đốm đen lớn

Đậu trắng có lợi như thế nào đối với sức khỏe con người?

Đậu trắng thường được chế biến thành những món ăn ngon tốt cho sức khỏe

Đậu trắng nói riêng và các loại đậu nói chung rất giàu dinh dưỡng, rẻ và dễ ăn, rất có lợi cho sức khỏe con người.

chống tiểu đường

Chất béo trong đậu trắng không chứa cholesterol cộng với tinh bột trong đậu thuộc nhóm đường phức hợp, không làm tăng đường huyết nên rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Lượng chất xơ và vitamin trong đậu trắng rất cao, không chỉ giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tật mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa.

chống lão hóa

Trong thành phần dinh dưỡng của đậu có nhiều chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên.

Đậu trắng hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Giảm cân

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu trắng còn có tác dụng ngăn chặn quá trình tổng hợp các phân tử tinh bột trong cơ thể, giảm tích tụ mỡ nhưng lại tạo cảm giác no lâu, ức chế cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm các triệu chứng viêm khớp và ngăn ngừa ung thư ruột. Giàu chất đạm, chất xơ và ít chất béo, đậu trắng rất tốt cho người mỡ trong máu, người kén ăn, máu xấu, giảm mệt mỏi, đau nhức.

Một nghiên cứu dài hạn cho thấy những người ăn các loại đậu thường xuyên khả năng bị béo phì thấp hơn 22% và khả năng bị béo bụng thấp hơn 23% so với những người không ăn chúng.

Lưu ý khi ăn đậu trắng

Cách dùng đậu trắng để hấp thụ hết chất dinh dưỡng và không gây tác dụng phụ, bạn cần ngâm và nấu chín đậu trắng để có thể giảm lượng raffinose, nhờ đó cơ thể không gặp một số vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, đau dạ dày.

Và khi bạn ngâm và nấu đậu trắng trước khi ăn sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng axit phytic, một chất kháng dinh dưỡng có trong đậu. Cụ thể hơn, axit phytic sẽ ngăn cản quá trình hấp thụ các khoáng chất như sắt, canxi, magie và sắt từ thức ăn vào cơ thể.

Ghi chú: Đậu trắng không cần ngâm qua đêm (quá lâu), khoảng 6 tiếng là được. Ngoài ra, nấu đậu trắng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi đậu mềm.

Ngâm và nấu đậu trắng có thể làm giảm raffinose

Món ngon với đậu trắng

Chè đậu trắng

Súp đậu trắng là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Có vị ngọt dịu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ trong đậu trắng chứa nhiều chất xơ và vitamin nên hạn chế táo bón, tăng cường hệ miễn dịch.

Chè đậu trắng

Mứt đậu trắng

Mứt đậu trắng có vị ngọt và rất bùi, khi ăn có mùi thơm nhẹ nên rất ngon. Một món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng thế này thì không thể bỏ qua

Mứt đậu trắng

Gà nấu đậu trắng

Gà nấu đậu trắng có mùi thơm hấp dẫn từ nước luộc gà, thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, kết hợp với đậu trắng có vị bùi bùi.

Gà nấu đậu trắng

Công dụng của đậu trắng đối với sức khỏe con người thật bất ngờ phải không? Hãy đưa đậu trắng vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé!

Nguồn: Đường dây sức khỏe

Bạn sẽ quan tâm đến:

• Đậu trắng kết hợp với tỏi có chữa được bệnh cao huyết áp?

• Tác dụng của đậu trắng và món ngon từ đậu trắng cho bé

• Bài thuốc quý chữa cao huyết áp từ tỏi và đậu trắng

Kinh nghiệm hay thuthuatcaidat.com