10 món ngon Ninh Thuận gây ấn tượng với nhiều thực khách

Ninh Thuận là vùng đất có núi, có biển, có sa mạc và những cánh đồng thơ mộng tạo nên những sản phẩm du lịch độc đáo. Nếu có dịp đến đây, bạn hãy thử qua những món ngon Ninh Thuận, nạp thêm năng lượng cho chuyến khám phá “miền sa mạc” diệu kỳ này nhé.

10 món ngon Ninh Thuận gây ấn tượng với nhiều thực khách

1. Nho Ninh Thuận

Nho là loại trái cây nằm trong danh sách món ngon ninh thuận mà bạn phải thử một lần. Nho Ninh Thuận “huyền thoại” được coi là đặc sản và đại diện cho hình ảnh của vùng đất “sa mạc cát” này. Vùng đất Ninh Thuận có khí hậu khô nóng quanh năm tạo điều kiện thích hợp cho cây nho phát triển. Đến đây vào những ngày tháng 7, bạn sẽ được thưởng thức những chùm nho sai trĩu nặng quả. Nho Ninh Thuận có 2 loại là nho xanh và nho đỏ. Khi đến đây, bạn có thể thưởng thức nho tại vườn, tham quan chụp ảnh và mua nho về làm nhiều sản phẩm khác như rượu vang, nho khô, mật nho, v.v.

2. Bánh Căn, Bánh Xèo Phan Rang – Ninh Thuận

Bánh căn, bánh xèo là món ăn khá quen thuộc với nhiều người. Đến với vùng đất biển Ninh Thuận đầy nắng gió, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh xèo thơm ngon với công thức chế biến độc đáo khi kết hợp với 4 loại nước chấm đặc biệt. Nhìn hình thức bánh căn khá giống với bánh khọt miền Tây Nam Bộ. Bánh căn, bánh xèo Phan Rang được làm hoàn toàn bằng bột gạo, nhân là giá đỗ, tôm, thịt và trứng. Đúc bánh căn sẽ không dùng dầu mỡ như bánh khọt mà khi lấy bánh ra khỏi khuôn bánh sẽ giòn.

Bánh Căn, Bánh Xèo Phan Rang – Ninh Thuận còn đặc biệt ở chiếc khuôn bánh. Khuôn bánh căn và bánh xèo có kích thước khác nhau, bánh căn nhỏ còn bánh xèo to. Về phần nước chấm, nếu bánh khọt, bánh xèo ở các tỉnh miền Tây chỉ có một loại nước mắm duy nhất là mắm chua ngọt thì bánh căn – bánh xèo Phan Rang – Ninh Thuận có khá nhiều loại nước chấm để ăn kèm như: : Nước. nước mắm đậu phộng, nước mắm cà ớt, nước mắm nêm, nước mắm kho tộ.

3. Bánh canh chả cá Chả Rang

Đến Ninh Thuận nhất định phải thử món bánh canh chả cá Phan Rang. Bánh canh ở đây có một nét đặc biệt, khiến ai đã ăn một lần khó mà quên được. Cái khác của bánh canh Phan Rang là ở phần bánh, có nơi làm bánh canh bằng bột lọc, có nơi dùng bột gạo để chế biến nhưng khi chế biến bánh có vẻ to và dày. Ở Phan Rang, bánh chưng chỉ to hơn bánh phở bình thường. Điểm khác biệt thứ hai là ở phần nước dùng, có nơi sử dụng nước hầm xương heo được lọc kỹ để làm nước dùng nhưng nước dùng của Bánh Canh Phan Rang được nấu hoàn toàn từ cá. Các loại cá được sử dụng như cá cơm, cá nhồng, cá thu… Xương cá dùng để ninh nước dùng, thịt cá dùng để chế biến chả cá – nguyên liệu chính của món bánh canh chả cá.

Bát bánh chưng với vỏ bánh thêm màu vàng của chả cá chiên, màu xanh của hành ngò, thơm của hạt tiêu. Thực khách có thể vắt thêm chanh, thêm chút nước mắm và ớt rồi thưởng thức, sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà khó quên.

4. Bún mắm nêm Phan Rang

Bún mắm nêm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, bình dị của người dân Phan Rang – Ninh Thuận. Đây là một trong những món ngon ninh thuận sức hút khó cưỡng. Nước mắm Ninh Thuận độc đáo ở chỗ cá cơm dùng làm nước mắm sẽ mặn và thơm ngon hơn do được đánh bắt ở vùng biển nơi nước biển có độ mặn cao nhất kết hợp với muối Đầm Vua và Ninh Chữ. Bún mắm nêm Phan Rang thường được ăn kèm với chả cá, tai heo luộc, chả lụa, cà tím và các loại rau thơm.

5. Thịt cừu

Với những ai yêu thích ẩm thực Ninh Thuận chắc chắn sẽ không cảm thấy xa lạ với món cừu nơi đây. Thịt cừu Ninh Thuận là đặc sản ngon nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Cừu Ninh Thuận được chăn nuôi tự nhiên trên các đồng cỏ hoặc đồi cát, thức ăn chủ yếu là cỏ và cây thấp nên thịt cừu có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt có vị ngọt và dai tự nhiên. Thịt cừu được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cừu xào sả ớt, sườn cừu nướng thuốc bắc, cừu nấu nho,…

6. Bánh tráng nướng Phan Rang – Ninh Thuận

Bánh tráng nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất Ninh Thuận. Tuy có nhiều nơi bán loại bánh tráng này nhưng hương vị của mỗi vùng sẽ khác nhau. Bánh tráng ở Phan Rang – Ninh Thuận được làm từ bột gạo ngon theo mùa kết hợp với mè và tráng với độ dày vừa phải. Than nướng phải là than hoa và phải luôn đỏ tươi để bánh chín đều và thơm.

Tại những quán bánh này, khi có khách gọi bánh, người bán lấy bánh quét nhanh một lớp nước mắm, rưới ít mỡ hành, thêm chút tương ớt lên trên mặt bánh rồi đập trứng. Lớp trên cùng, dùng thìa phết đều trứng lên khắp mặt bánh, sau đó đặt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Khi bánh chín, bạn gập đôi bánh lại và bày ra đĩa thưởng thức hoặc dùng kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi từ từ thưởng thức.

7. Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo cũng là một trong những món món ngon ninh thuận phải được nhắc đến trong danh sách này. Đây là món ăn quen thuộc của người dân Phan Rang vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Bánh hỏi được làm từ loại gạo chọn lọc và chế biến công phu qua nhiều công đoạn. Lòng lợn phải tươi, sạch, không để lâu. Nước mắm chính là “linh hồn” của món ăn này, đó là mắm nêm (nước mắm) ủ đủ ngày hoặc tương cà hoặc tương đậu phộng. Bánh được rưới một ít mỡ hành lên trên trông thật hấp dẫn. Khi ăn, thực khách có thể dùng bánh tráng mỏng dẻo, rau sống, bánh hỏi, lòng heo và chấm vào chén nước mắm.

8. Gỏi cá mai Ninh Chữ – Ninh Thuận

Gỏi cá mai Ninh Chữ là một trong những đặc sản Ninh Thuận được nhiều du khách yêu thích. Cá mai dùng làm gỏi là loại nhỏ, mình mỏng chừng ngón tay trỏ, giống cá cơm nhưng ít tanh, trong suốt nên có thể thích hợp làm gỏi. Cá mai khác với hầu hết các loại cá khác ở chỗ thịt ngọt và dai, không ngấy và béo ngậy. Đây là loại cá thường sống ở các vùng biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phú Quốc… Nhưng cá mai đánh bắt ở Ninh Thuận sẽ có thịt dai, ngọt thơm.

Cách chế biến món gỏi cá mai cũng khá cầu kỳ. Đầu bếp phải làm sạch cá, bỏ đầu và đuôi. Sau đó, cá được lóc xương cẩn thận để cá không bị dập, nát. Sau khi rút xương, cá được tái với nước cốt chanh tươi. Khi bày ra đĩa, người ta sẽ trộn với hành và gừng băm nhỏ, rắc lạc rang thơm và hành phi lên trên để món gỏi có mùi thơm. Nước mắm dùng với gỏi cá mai cũng được pha rất công phu với hỗn hợp gồm ớt, tỏi băm trộn với nước mắm tai, đậu phộng giã nhuyễn, thêm chút đường, bột ngọt, nước cốt me. Gỏi cá mai còn được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng.

9. Thịt dông

Dông cát là loài bò sát sống ở cồn cát nóng, có hình dáng thon dài như con thằn lằn. Thịt dông trắng như thịt gà, ngọt, bùi và mềm hơn, xương rất mềm, gần như sụn. Dông sống nhiều ở khu vực Ninh Thuận – Bình Thuận. Dông được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và trở thành đặc sản của người Chăm Ninh Thuận như: dông nướng, làm gỏi, xào sả ớt… hấp dẫn và kích thích vị giác. Bạn có thể ăn những món này với bánh tráng hoặc bún để no bụng.

10. Nem chua Phan Rang

Nem chua Phan Rang là một trong những món ăn dân dã được nhiều thực khách yêu thích bởi độ giòn của nó. Nem chua ở đây được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn lên men và gạo tẻ để chế biến, thêm các gia vị như mắm, muối, đường, tiêu, lá ổi, sau đó dùng lá chuối gói chặt nem và cố định bằng dây thun.

Tuy là món ăn dân dã nhưng để có được loại nem ngon đúng điệu thì phải trải qua một quy trình làm nem khá cầu kỳ, đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ. Bạn có thể chiên nem chua rán Phan Rang, ăn với cơm trắng hoặc xiên trên vỉ than hoa làm món bún thịt nướng, ăn kèm với rau sống.

Theo thuthuatcaidat.com

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch thuthuatcaidat.com

thuthuatcaidat.com Ngày 5 tháng 7 năm 2023