Cách chế biến hàu và các món ngon từ hàu

Hàu là một loại thực phẩm rất thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt rất giàu kẽm. Ngoài vai trò là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, hàu còn đa dạng và phong phú trong cách chế biến mang đến cho bạn dư vị khó quên. Trong số các món ngon từ hàu, nổi tiếng nhất không thể không kể đến hàu nướng mỡ hành, hàu hấp sả, hàu chiên giòn, hàu mù tạt, cháo hàu…

Tuy nhiên, việc sơ chế hàu không hề đơn giản, nếu không biết cách sẽ khiến món ăn có mùi tanh, mất ngon. Do hàu sống bám vào đá, móng cầu… và thức ăn của chúng là các sinh vật phù du sống trong cát, nước biển nên nếu không được chế biến đúng cách rất dễ gặp vấn đề về tiêu hóa. Tham khảo công thức làm hàu dưới đây.

Cách chế biến hàu sống

Dù là chế biến hàu biển hay chế biến hàu sữa thì đều có chung một quy trình làm sạch. Sau khi mua hàu, bạn nên Ngâm sò trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng cho lớp bùn bên ngoài sò mềm ra. và quá trình làm sạch sẽ dễ dàng hơn. Nếu không ngâm hàu sẽ rất khó cọ sạch các vết bùn đất bám sâu và cả con hàu.

Tiếp theo, bạn vớt hàu ra, làm sạch bằng bàn chải Từ cuống hàu đi đến miệng vỏ theo những đường cong, theo những đường gân trên vỏ hàu, hầu hết chất bẩn sẽ bám vào những đường gân này. Chà và rửa hàu dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bùn đất.

Sau đó rửa sạch lớp vỏ, bạn dùng mũi dao đưa vào khe của hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hết lớp vỏ li ti.

Ghi chú: Khi cạy hàu bằng dao nhọn, bạn lưu ý không để mũi dao chạm vào thịt hàu sẽ làm vỡ phần bụng nước của hàu. Như vậy hàu sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu rất sắc nên bạn cần đeo găng tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.

Món ngon với hàu

Những con hàu tươi sống

Hàu sống chấm mù tạt là món ăn nhất định bạn nên thử, có nhiều cảnh báo rằng sử dụng hàu sống sẽ không an toàn vì hàu có thể nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Tuy nhiên, bạn có thể thấy, trong các nhà hàng sang trọng, hay các bữa tiệc phương Tây, món hàu sống luôn có mặt trong thực đơn. Vì vậy, không thể phủ nhận mặt hàng này được đánh giá tốt như thế nào. Lưu ý là phải ăn kèm với chanh và mù tạt, vì tinh dầu của cây mù tạt có trong mù tạt sẽ giúp món hàu dậy mùi hơn.

Đang làm

– Chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu là điều cần thiết để có thể yên tâm thưởng thức món ngon này.

– Vớt hàu ra khỏi vỏ, rửa thật sạch, nên để dưới vòi nước chảy cho thịt hàu dính vào vỏ. Lấy đá chờ dùng.

– Cho mù tạt và nước tương vào tô trộn đều. Sau đó vắt chanh vào, bạn rưới hỗn hợp đó lên hàu, trộn qua lại và ăn kèm với rau sống

Thẩm quyền giải quyết: Học cách làm gỏi hàu sống sốt Thái chua cay

Cháo hàu

Nếu bạn bị cảm lạnh, một bát cháo hàu nóng hổi đã đủ làm bạn phát ốm chưa? Vị ngọt thanh của nước hàu, dai dai của hàu và một chút cay nồng của ớt và tiêu, chắc hẳn bạn đã khỏi bệnh rồi phải không?

Đang làm

Hàu rửa sạch, dùng dao lách vào miệng hàu để tách làm đôi, lấy phần thịt hàu bên trong để riêng. Giữ nguyên phần nước hàu. Bạn cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, vo sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần rồi nấu thành cháo. Khi gạo đã nở nhừ thì mở vung cho hàu và nước hàu vào. Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho hàu vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cháo chín, múc ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò rồi thưởng thức.

Thẩm quyền giải quyết: Cách nấu cháo hàu sữa bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Hàu nướng

Những ngày tiệc tùng cùng bạn bè, gia đình thì lựa chọn món nướng là một ý kiến ​​không tồi. Vậy tại sao bạn không nghĩ đến hàu – người bạn thân thiết của mọi người. Bạn có thể nướng hàu với mỡ hành, phô mai,… vị ngọt của hàu được giữ nguyên mà không cần chế biến nhiều.

Đang làm

Sau khi làm sạch hàu, bạn cho hàu lên vỉ và nướng trên bếp than hồng.

Nếu làm hàu nướng mỡ hành, khi nướng hàu chuẩn bị hành lá cắt nhỏ cho vào chảo mỡ hành, nêm chút muối, bột ngọt. Sau đó, khi hàu chín, rưới mỡ hành lên hàu và nướng thêm 2 phút nữa. Khi hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt hàu béo ngậy màu sữa cộng với vị cay của tương ớt, vị giòn và dai của hành lá sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị thơm ngon của món ăn này. chán.

Thẩm quyền giải quyết: Cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng

Sò huyết hấp sả

Ngoài nướng, hấp cũng là một lựa chọn được nghĩ đến khi ăn hải sản. Vậy nên món hàu hấp sả sẽ không còn xa lạ nữa. Hàu sau khi hấp vẫn giữ được vị ngọt đậm đà, cùng với mùi thơm quyến rũ của sả sẽ làm xiêu lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Đang làm

Đầu tiên bạn rửa sạch hàu. Sau đó, bạn đem sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi rồi cho sò vào nồi đun với lửa lớn. Trong khi chờ hàu sôi, bạn thái nhỏ hành củ cho vào bát. Sau khi cắt hành xong, bạn bắc chảo lên bếp và phi thơm hành với dầu ăn. Lúc này hàu luộc cũng đã chín, tắt bếp và bày ra đĩa.

Hàu hấp sả ăn kèm với hành khô phi thơm, thêm chút tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt.

Lưu ý khi ăn hàu

Việc mua và chọn hàu cũng rất quan trọng. Nếu bảo quản không tốt, không rõ nguồn gốc có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàu là chất bổ nhưng chúng ta cũng nên hấp thụ vừa đủ, đặc biệt hàu sống không nên ăn quá nhiều trong tuần. Đối với hàu sống, mỗi tuần nam giới có thể ăn 1-2 lần, mỗi lần 3-4 quả. Với hàu được chế biến như nướng, nấu cháo, nấu canh, bạn có thể ăn nhiều hơn.

Trên đây mình đã mách các bạn cách sơ chế hàu đảm bảo vệ sinh cho sức khỏe các thành viên trong gia đình. Ăn hàu rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều trong 1 tuần. Hãy chọn những con hàu tươi, và được bán ở những nơi thực sự uy tín! Chúc bạn và gia đình có bữa tiệc hàu thật ngon và hấp dẫn.

Kinh nghiệm hay thuthuatcaidat.com