Bí quyết làm tỏi chiên vàng đẹp, không bị đắng, bảo quản được lâu

Việc xào tỏi tưởng chừng như rất đơn giản nhưng để có thể làm được món tỏi thơm ngon, giòn và để được lâu thì không phải ai cũng biết. Thực ra để có thể làm món tỏi chiên ngon không quá khó, chỉ cần thực hiện đúng các bước cơ bản sau đây món tỏi xào sẽ rất thơm ngon, giòn đồng thời có thể bảo quản được lâu. Hãy cùng thuthuatcaidat.com tìm hiểu những cách dưới đây nhé.

Chọn mua tỏi

Để có món tỏi phi thơm vàng Chọn loại tỏi phù hợp cũng là một bước vô cùng quan trọng. Để tỏi phi vàng, thơm và không bị đắng, bạn nên chọn các loại tỏi như Tỏi cô đơn, tỏi Lý Sơn, đừng chọn tỏi Trung Quốc Vì tỏi Trung Quốc củ to nhưng khi làm tỏi chiên sẽ có mùi vị không thơm như tỏi ta, vị đắng.

Nên chọn tỏi Lý Sơn thay vì tỏi Trung Quốc

Ngoài ra, khi chọn tỏi, bạn nên chọn loại có Củ tỏi chắc, chắc tay nhưng không quá to (tỏi to quá sẽ không còn mùi). Loại tỏi bạn nên chọn là loại tỏi có màu hơi tím, củ nhỏ vừa phải vì đây là loại tỏi ngon nhất. Không nên chọn những củ có màu sẫm, mềm và nhiều nước.

Nhánh tỏi không được quá khôtránh chọn những củ tỏi có nhánh xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

Ghi chú: Nên chọn củ có vỏ còn nguyên và hơi trắng, Nếu lớp vỏ bị bong tróc và sần sùi thì không nên chọn.

Bóc tỏi

Có rất nhiều cách bóc tỏi khác nhau nhưng nếu áp dụng những cách bóc tỏi dưới đây, bạn sẽ có thể bóc tỏi nhanh chóng mà không bị cay mắt:

Ngâm tỏi trong nước nóng

Bạn cho tỏi vào nước nóng ngâm khoảng 5-10 phút rồi dùng thìa hoặc tay khuấy nhẹ lớp vỏ tỏi sẽ tự động bong ra.

Ngâm tỏi trong nước nóng

tỏi lắc

Bạn chỉ cần cho phần tỏi cần bóc vào một chiếc bát, sau đó dùng một chiếc bát khác đậy lên trên và lắc mạnh trong vòng 20 giây, tỏi sẽ tự động tách ra. Tương tự bạn có thể dùng lọ thủy tinh, chỉ cần cho tỏi vào, đậy nắp lại và lắc mạnh.

tỏi lắc

Dùng dao đập dập tỏi

Thay vì dùng tay trần để bóc vỏ, hãy thử dùng dao và giã cả củ tỏi. Vỏ tỏi sẽ tự động nứt ra và rơi ra ngoài, bạn chỉ cần dùng tay để tách lớp vỏ ra khỏi tép tỏi. Tuy nhiên mình không khuyến khích cách này vì nhựa chiết xuất trong tỏi sẽ làm tỏi bị đắng.

Dùng dao đập dập tỏi

Tép tỏi chiên

Nguyên liệu

Đang làm

Bước 1 Sơ chế tỏi

tỏi bạn Bóc vỏ tỏi và dùng dao thái lát tỏi mỏng. Bạn bóc tỏi không quá dày cũng không quá mỏngcắt về 0,05mm là được.

Sau khi cắt tỏi, thêm 1 muỗng canh bột bắp Sau đó trộn với tỏi.

tỏi sơ chế

Bước 2 Xào tỏi

Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu nhiều hơn lượng tỏi cần phi. Sau khi dầu sôi, cho tỏi đã trộn với bột mì vào phi thơm.

Khi tỏi hơi vàng thì vớt ra. để nguội khoảng 30 Phút, sau đó chiên lần thứ hai ở nhiệt độ cao. Khi tỏi đã giòn, bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Tỏi chiên

Xem các bước chi tiết tại Bí quyết làm tỏi phi vàng đẹp không đắng bảo quản được lâu

Bảo quản tỏi chiên

Bảo quản tỏi chiên

Tỏi chiên nếu được bảo quản đúng cách sẽ có thể sử dụng trong vòng 1 đến 2 tháng và chỉ cần làm như sau:

Làm ơn chắc chắn Tỏi chiên phải thật ráo dầu trước khi bảo quản Bằng cách trút tỏi vào giấy thấm dầu, đảo đều để dầu thấm hết vào giấy.

Sau khi tỏi ráo nước hoàn toàn, bạn cho tỏi vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa rồi đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi tránh ánh nắng trực tiếp.

Xem thêm: Cách làm hành tím giòn ngon, để được lâu không cần phơi nắng

Với những mẹo nhỏ trên đây, thuthuatcaidat.com hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến món tỏi xào thơm ngon, hấp dẫn mà không lo bị cháy hay đắng.

Kinh nghiem hay Thcstrandangninhd.edu.vn